Cal / Serv: 329 Donosi: 8 Pripravljalni čas: 0 ur 35 minut Čas kuhanja: 0 ur 40 minut Skupni čas: 1 ura 15 minut Sestavine 6 žlic. maslo 1 velika por 2 velika jajca 2 velika beljaka 1/4 c. smetana 1 c. rikota 1/2 c. nariban parmezan 3 žlice. močan sesekljan pesto (glej recept spodaj) 2 žlici. drobno sesekljan svež peteršilj list 1/4 tsp. sol 1/4 tsp. mlet črni poper Navodila
- Pečico segrejte na 375 stopinj F. Rahlo namažite 9-palčno ploščo za pite in odložite. Na srednje močni ponvi segrejte 2 žlici masla. Dodamo por in kuhamo, mešamo pogosto, do mehkega, 5 do 7 minut. Prestavite v veliko skledo in pustite, da se ohladi.
- Jajca, beljake in smetano stepemo skupaj v srednji skledi, dodamo por s pečkami rikote, parmezanom, pesto, peteršiljem, soljo in poprom. Mešamo, da se združi in odloži. Preostale 4 žlice masla stopite.
- V pripravljen krožnik za pite položite en list filona. Filo namažite s stopljenim maslom, pri čemer zunanji 1/2-palčni platišče ne razmažete. Ponovite s še sedmimi listi filoze.
- Robove odrežite tako, da ustrezajo obliki plošče za pite s kuhinjskimi škarjami in nalijte nadev. Vrh filo oboda namažemo z maslom in pečemo, dokler robovi niso zlato rjavi in nastavimo nadev, približno 40 minut. Ohladite pred serviranjem.
