Poudarite sezonske sestavine z bujno barvo jesenskega sadja. Da prihranite čas, pripravite kremo do 3 dni prej in shranite v hladilniku. Pustite, da se krema nekoliko 25 minut nekoliko segreje. Vlijemo v jedi s skutnimi brimi in jih spečemo.
Cal / Serv: 622 Donosi: 8 Čas kuhanja: 0 ur 50 minut Skupni čas: 0 ur 50 minut Sestavine 4 c. težka smetana 2 tsp. cimet 1/2 tsp. mleti ingver 1/4 tsp. mleti muškatni orešček 1 1/2 c. sladkor 2 tsp. čisti ekstrakt vanilije 12 velikih rumenjakov 1 velik zrel persimmon Navodila- Pečico segrejte na 300 stopinj F. V omako za pečenje položite osem 6-unčnih jedi iz jaslic; dati na stran.
- V srednji ponvi segrejte smetano, cimet, ingver, muškatni orešček in 1/2 skodelice sladkorja na srednjem ognju le do vretja in odstranite z vročine. Vmešamo vanilijo in ohladimo na sobno temperaturo.
- Rumenjake rumenjaka z 1/2 skodelice sladkorja stepemo v večjo skledo. Smetansko mešanico nežno stepemo v rumenjakovo zmes. V posodo nalijemo kremo in prestavimo v sredino pečice. V ponev za peko nalijte vročo vodo, dokler ne doseže polovice strani posode. Pečemo do nastavitve, vendar še vedno na sredini - približno 50 minut. Popolnoma ohladite. Pokrijte in ohladite do 2 dni.
- Brûlée vrhove: Segrejte brojler ali pripravite kuhinjsko baklo. Na vsak brči kruh položite rezino persime in po vrhu posujte 1 žlico sladkorja. Posode postavite na pekač in povaljajte, pri tem pazljivo opazujte, ali z baklo stopite sladkor do mehurčenja in zlato rjave barve. Pustite počivati, dokler se sladkor ne strdi do hrustljave lupine.
