Testo iz piškotov medenjakov, ki peče hrustljavo, je zelo primerno za pripravo naših jerebjih jereb. V obliki ročno izdelanih bakrenih rezalnikov piškotov in okrašenih z nežnimi modeli za zaledenitev, te debele ptice izdelujejo drobne okraske iz dreves ali paketov, darila in priboljške s skodelico kave, čaja ali vročega kakava.
Cal / Serv: 189 Prinos: 1 Sestavine 3/4 c. sladkor 3/4 c. Skrajšanje zelenjave 3/4 c. melase 2 žlici. voda 3 c. nesipljena večnamenska moka 1 žlica. mleti ingver 2 tsp. mlet cimet 1/4 tsp. sol Royal Barva hrane Barvanje Navodila- V veliki skledi z električnim mešalnikom na srednji hitrosti premagajte sladkor, skrajšajte, melaso in vodo, dokler se dobro ne zmeša. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in jo postopoma premažite v moki, ingverju, cimetu in soli; pretepajte na nizki hitrosti, dokler se ne meša, pogosto strgajte stran sklede. Testo oblikujte v 3 kroglice, zavite in pustite na sobni temperaturi 30 minut.
- Če želite izrezati in peči piškote: Pečico segrejte na 350 stopinj F. Rahlo namastite 2 pekača. Izrežite 2 kosa voščenega papirja enake velikosti kot listi za peko. Papir rahlo povaljajte z voskom in razvaljajte eno kroglico testa med papirjem na debelino 1/8 palca. Odstranite zgornji list voščenega papirja. S 6-palčnim rezalnikom za piškote jerebice izrežite čim več jereb iz testa, med vsako obliko pa pustite 1/2 palca. Odstranite vse obrezke in pritisnite skupaj. Voščen papir s jerebami obrnite na namaščen pekač in olupite voščen papir. Ponovimo s preostalimi kroglicami testa. Med voščenim papirjem ponovno razrežite obrezke in ponovite rezanje in obračanje jereb, da napolnite drugi pekač. Če piškote izdelujete za okraske, z zobotrebcem prebodite majhno luknjo približno 1/2 palca od zgornjega središča vsakega.
- Pečemo piškote 10 do 12 minut ali dokler robovi ne porjavijo. 5 minut ohladite na peki listih, nato jih odstranite na žičnate police in pred okrasitvijo popolnoma ohladite. Ponavljamo, razrežemo in pečemo s preostalimi kroglicami testa in obrezkov.
- Za okrasitev piškotkov pripravite Royal Icing (glejte 6. korak). Ledenico razdelite na 4 majhne sklede ali skodelice. Ledenica v eni posodi bledo rumena z rumenim barvilom hrane (glej opombo). Drugo posodo za glazuro zmešamo z vijolično barvo hrane, drugo z barvnim živim barvilom, preostalo skledo za glazuro pa pustimo belo. Rumene in bele glazure zložite v ločene peciva, opremljene z majhnimi nasveti za pisanje (# 1).
- Dodajte nekaj kapljic vode vijoličnim in rožnatim glazuram, dokler glazure rahlo ne zaidejo. S čopičem za pecivo pobarvajte sprednji del nekaterih piškotkov s tankim plaščem vijolične glazure; preostale piškotke pobarvajte z močno glazuro. (Pazite, da ne prekrijete luknje.) Ko se glazure posušijo, ponovno pobarvajte. Ko se posuši, pred piškotke položite dekorativne modele s pomočjo belih in rumenih glazur. Za shranjevanje piškotkov jih položite v enem sloju v nepredušne posode.
Informacije o prehrani temeljijo na enem piškotu.
- Recept za kraljevanje po glavi: v veliki skledi z električnim mešalnikom na nizki hitrosti premažite dva sladkorja slaščic v 1 kilogramih, 6 velikih jajčnih beljakov (če jih želite jesti piškotke, uporabite prašek meringue in sledite navodilom za embalažo Royal Icing; glejte opombo ), in 1 čajno žličko vinskega kamna do mešanja. Povečajte hitrost do visoke in premagajte do zelo debele in puhaste - približno 6 minut. Da preprečite sušenje, dokler ni pripravljeno za uporabo, tesno pokrijte s plastičnim ovojem. Naredi 4 skodelice.
