Papirnata omaka iz brbončice, slanine in rdečega vina, ki se drži za vaša rebra, zahteva enako testenino. Ta široka, rebrasta jajčna rezanci ustreza računu.
Cal / Serv: 756 Prinos: 6 Pripravljalni čas: 0 ur 30 minut Skupni čas: 3 ure 50 minut Sestavine 2 žlice. olivno olje 2 srednje korenje 1 srednja čebula 3 strok česna 5 rezina slanine 2 lb. goveje brbončice 3 žlice. paradižnikova pasta 2 lahko cele olupljene paradižnike 1 c. suho rdeče vino, kot je merlot 2 lovorjev list 2 tsp. posušena žajbljeva sol 1 lb. pappardelle 1/4 lb Pecorino navodila- V veliki naravni ponvi na srednji vročini segrejte olje. Dodamo korenje in čebulo in kuhamo, občasno mešamo, dokler se ne zmehča, približno 10 minut. Dodamo česen in kuhamo še 2 minuti. Povečajte toploto na srednje veliko in dodajte slanino, pražite 4 do 5 minut. Dodamo posodo in kuhamo, dokler ne porjavi, približno 8 minut. Vmešajte paradižnikovo pasto in kuhajte 3 minute. Vmešajte paradižnik, vino, 1 skodelico vode, lovorjev list in žajbelj.
- Pustite, da mešanica zavre, nato pa zmanjšajte vročino na nizko in kuhajte, občasno mešajte, dokler meso ne postane mehko in omaka, približno 3 ure. (Če je omaka preveč gosta in se mora meso kuhati dlje, dodajte 1/2 do 3/4 skodelice vode.)
- Medtem segrejte velik lonec slane vode in kuhajte pappardelle po navodilih za pakiranje. Odcedite. Vsako postrežbo prelijemo z omako in pecorino.
