To zagotovo jed lahko pripravite in dobro potujete - kot nalašč za jesenske piknike in vsakodnevne obroke.
Cal / Serv: 95 Prinosi: 4 Sestavine c. oljčno olje 1 1/2 lb. gobe shiitake 1 1/2 lb. gobe cremini 3/4 tsp. sol 3/4 tsp. grobo mlet poper 1/2 c. zelo fino nasekljane šalotke 3/4 c. belo vino 3 c. piščančja juha z nizko vsebnostjo natrija 1 1/2 tsp. sesekljane sveže liste timijana 2 žlici. težka smetana 1 žlica. limonin sok Navodila- Pečene gobe: Pečico segrejte na 400 stopinj F. Oljčno olje postavite v veliko (približno 16- do 13-palčno) ponev za praženje. Dodamo gobe in 1/2 čajne žličke vsake soli in popra ter dušimo. Pečemo na najnižji polici v pečici 20 minut. Dodamo šalotko, premešamo, da se združi, in kuhamo še 10 minut. Odstranite približno 1 1/2 skodelice gob, jih odložite in ohranite na toplem.
- Naredimo juho: pečico vzamemo iz pečice in prilijemo vinu; premešajte, strgajte porjavele koščke z dna ponve. Dodamo piščančjo juho z nizko vsebnostjo natrija, 2 skodelici vode in liste timijana. Ponev vrnite v pečico in pustite kuhati, kuhamo, približno 20 minut. Izvlecite ponev iz pečice in njeno vsebino prestavite v veliko servirno posodo.
- Dokončajte juho. Odstranite 3/4 skodelice gob z režo z žlico; pire z 1/4 skodelice jušne tekočine v mešalniku. V juho vmešajte pire, smetano, limonin sok ter preostalo sol in poper. Postrezite vroče, po želji dodajte rezervirane gobe.
