Tillamook Cheddar, proizveden več kot 100 let v istoimenskem okrožju Oregon, prihaja iz svežega mleka, katerega naravni encimi so ključni za izdelavo kakovostnega sira Cheddar. Na tem sendviču z rakovsko solato odprtega obraza je glazura na torti.
Cal / Serv: 547 Prinos: 4 Sestavine sira omaka: 2 žlici. maslo 2 žlici. večnamenska moka 1 c. polnomastno mleko 1 1/2 c. nastrgan Tillamook ali drug blag sir Cheddar 1 tsp. suha gorčica 1/2 tsp. Worcestershire omaka 1/4 tsp. sol tsp. kajenski poper sendvič nadev: 12 oz. kuhano rakovo meso 1/4 c. sesekljano zeleno čebulo 2 žlici. majoneza 1/2 tsp. Tabasco omaka 1 tsp. svež limonin sok tsp. mleta črna paprika Sendvič osnova: 8 rezin kruha kislega testa- Naredite sirarsko omako: V 2-četrtinski ponvi na srednjem ognju stopite maslo. Dodajte moko in kuhajte mešanico, nenehno stepanje - približno 1 minuto. Dodajte mleko in še naprej stepite. Povečajte toploto na srednje veliko in mešanico do vrenja. Kuhajte še 1 minuto. Odstranite z vročine in stepite s sirom, gorčico, Worcestershire omako, soljo in kajeno. Pokrijte in ohranite toplo.
- Sestavite sendviče: Segrejte brojler. V srednji skledi zmešamo rakce, zeleno čebulo, majonezo, omako Tabasco, limonin sok in črni poper. Na ponev z listjem položite rezine kruha in na vrhu položite 1/2 skodelice rakove solate. Nalijte 1/4 skodelice sirne omake čez vsak sendvič in postavite pod brojler, dokler rahlo ne porjavi - približno 2 minuti. Postrezite takoj.
