Praženje ovsa naredi bolj hrustljav in pokaže oreškov okus.
Od: Kuharica za sladice Beekman 1802 Heirloom © 2013 Josh Kilmer-Purcell, Brent Ridge, Sandy Gluck. Ponatisnjeno po dogovoru z Rodale Inc. Kupite knjigo
Cal / Serv: 303 Donosi: 12 Priprava Čas: 0 ur 35 minut Skupni čas: 0 ur 50 minut Sestavine 1 1/2 c. Valjani oves 1 c. univerzalna moka 3/4 tsp. pecilni prašek 1/2 tsp. pecilna soda 1/2 tsp. mlet cimet 1/4 tsp. sveže nariban muškatni orešček 1/4 tsp. mleti ingver 1/4 tsp. sol 1 palčko maslo 1/2 c. granulirani sladkor 1/2 c. pakiran svetlo rjav sladkor 1 velika jajčna ingverjeva krema- Pečico segrejte na 350 stopinj F, pri čemer so stojala v zgornjem in spodnjem položaju. Na pekaču pečemo oves na zgornjem stojalu in občasno stresamo ponev, da se rahlo ne porjavi, 10 minut. Prestavite ponev v žičnati regal, da se ohladi, pustite pečico vklopljeno.
- Medtem v srednji skledi stepemo moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, cimet, muškatni orešček, ingver in sol. V veliki skledi z električnim mešalnikom na srednji hitrosti pretepajte maslo in sladkorje, dokler ni svetlo in puhasto. Premagajte v jajcu. Dodamo moko, mešamo, dokler se le ne združi. Vmešajte opečen oves.
- 2 perila za peko namestite s pergamentom. Testo, 2 žlici naenkrat, razvaljajte v kroglice ali uporabite lonček za sladoled # 30 (1 unčo); za vsak list spustite 12 kroglic 2 centimetra narazen. Z navlaženimi rokami vsako kroglico izravnajte na 1/2-palčno debelino. S spodnjim in zgornjim stojalom pecite, dokler se piškotki rahlo ne obarvajo po robovih in nastavite, 12 minut, da pekače preklopite od vrha do dna in jih zavrtite od spredaj nazaj na polovico peke. Vzemite iz pečice in pustite, da se piškoti 5 minut ohladijo na peki listih, nato piškotke prestavite na žičnato polico, da se popolnoma ohladijo.
- Dno piškotov 12 piškotov zamrznite z ingverjevo kremo, nato pa jih prelijte s preostalimi 12 piškotki.
