Pistou - francoska različica pestoja - je običajno iz sveže bazilike. Namesto tega uporabite zamrznjeno špinačo, da naredite našo shranjevalno različico. To juho postrezite z našimi parmezanimi čipsi. Če boste svojo suho shrambo imeli na zalogi s predmeti z dolgim rokom uporabe, boste lahko na trenutek sestavili mamljive posode.
Cal / Serv: 197 Prinosi: 10 Sestavine 2 c. posušen mornarski fižol 4 oz. slanina 1 srednja čebula 2 stebelna zelena 5 lahko piščančja juha z nizko vsebnostjo natrija 1/2 žličke. janeževo seme 1 c. Konzervirani celi paradižnik 1/4 c. peteršilj 2 žlici. peteršilj 1/4 tsp. sol 1/4 tsp. mleti črni poper 1/2 c. zamrznjena sesekljana špinača 2 stroka česna 1/2 c. ekstra deviško oljčno olje 1/2 žlice. svež limonin sok- Fižol na hitro namočimo : Fižol postavimo v veliko ponev, zalijemo z vodo in na močnem ognju zavremo. Odstranite s toplote, pokrijte in pustite eno uro sedeti. Odcedite in odložite.
- Naredite juho : V velikem loncu na srednje močni vročini kuhajte slanino, dokler ne porjavi, a ne hrustljavo. Dodajte čebulo in zeleno ter pražite do prosojnosti - približno 5 minut. Dodamo piščančjo juho, fižol in janeževo seme. Zavremo, zmanjšamo vročino in kuhamo, delno pokrito, 30 minut. Dodajte paradižnik, mleto peteršilj, 1/4 čajne žličke soli in popra ter še naprej kuhajte, delno pokrito, dokler fižol ne zmehča - približno 1 uro.
- Naredite pistou : v skledo živilskega procesorja, nameščeno s kovinskim rezilom, položite špinačo, 1/4 skodelice nasekljanega peteršilja, česna, olivnega olja, limoninega soka in preostale soli ter obdelajte do gladkega. Dati na stran. Juho položite v sklede in na vrhu položite 1 do 2 žlici pistoua. Postrezite takoj skupaj z našimi parmezanimi čipsi.
