Ni boljšega načina, da bi pojedli svojo zelenjavo kot na pici.
Donosi: 4 obroke Čas priprave: 0 ur 25 minut Skupni čas: 0 ur 45 minut Sestavine 4 žlice. oljčno olje, razdeljeno, plus več za pekače 12 oz. mešane gobe (na primer cremini, gumb, ostrige in shiitake), tanko narezana košerjeva sol Sveže mlet črni poper 1 lb. testo za pico, pri sobni temperaturi 5 pecljev špargljev, tanko obrito 4 oz. (približno 1 skodelica) svež kozji sir, zdrobljen 4 oz. (približno 1 skodelica) nariban pecorino sir 1/4 tsp. zdrobljena rdeča paprika Mešana zelena solata, za serviranje- Pečico segrejte na 500 stopinj F, z zgornjimi in spodnjimi tretjinami. Olja dva pekača.
- V veliki ponvi na srednje močni vročini segrejte 3 žlice olja. Dodamo gobe in začinimo s soljo in poprom. Kuhajte, občasno mešajte, do zlato rjave barve in mehkega, 8 do 10 minut.
- Medtem razdelite testo na štiri kose in raztegnite v 7-palčne kroge; položite na pripravljene liste za peko. Testo razdelite z gobami, šparglji, kozjim sirom, pecorino in rdečo papriko, ki jih enakomerno razdelite. Začinimo s soljo in poprom. Robove testa premažemo s preostalo žlico olja.
- Liste pečemo tako, da lističe vrtimo spredaj nazaj in od zgoraj navzdol, dokler skorja ni zlato rjave barve, 10 do 12 minut.
