Piknik brez pire z limoninim meringuejem sploh ni piknik!
Prinosi: 8 obrokov Čas priprave: 0 ur 35 minut Čas kuhanja: 4 ure 0 minut Skupni čas: 4 ure 35 minut Sestavine 1 (14, 1 unča) paket hladilni piecrusts 1 1/4 c. sladkor, razdeljeno 1 žlica. koruzni škrob 2 veliki jajci, plus 4 velika rumenjaka in 3 velika beljaka 2 žlici. Meyer ali navadna limonina lupina, plus 3/4 c. limonin sok 6 tbsp. hladno nesoljeno maslo, narežemo na koščke 1/8 tsp. Košarjeva sol 1/2 tsp. čisti ekstrakt vanilije 1 (7 unč) kozarec marshmallow creme Navodila- Segrejte pečico na 400 ° F. Odvijte 1 skorjico pite in rahlo krtačite z vodo. Na vrh s preostalo skorjico za pite in razvaljamo na 12-palčni krog. Prestavite na 9-palčni krožnik za pite z globokimi krožniki, zložite robove pod in jih stisnite. Dno prebodite z vilicami. Linija pireja s pergamentnim papirjem; napolnite s suhim fižolom ali pito utežmi. Pečemo, dokler robovi niso nastavljeni, 13 do 15 minut. Odstranite uteži in pergamentni papir ter pecite do zlate rjave barve, 8 do 10 minut. Popolnoma ohladite.
- V srednji ponvi zdrobite 1 skodelico sladkorja in koruzni škrob. Vmešajte stepena jajca, rumenjake in limonin sok. Kuhajte na srednji vročini in neprestano mešamo, dokler se ne zgostijo in mehurčki, 7 do 9 minut. Odstranite s toplote. Mešajte limonino lupinico in maslo, dokler se ne stopi in gladko. Prenos na skorjo in gladek vrh.
- Rumenjake in sol na srednji hitrosti z električnim mešalnikom stepite do penastega, 1 do 2 minuti. Postopoma dodajte preostalo 1/4 skodelice sladkorja, 1 žlico naenkrat, pretepajte, dokler se ne oblikujejo trdi vrhovi, 1 do 2 minuti. Premagajte v vaniliji. Premažite s kremo iz močvirja, v štirih serijah, do gladkega, približno 1 minuto. Razporedite čez pito.
- Pečemo, dokler se meringue rahlo ne porjavi, 7 do 9 minut. Popolnoma ohladite na žični regali. Po želji ohladite.
