Italijani, tako kot Francozi in Španci, uživajo v lahkih zajtrkih, ki so ponavadi sestavljeni iz obvezne kave ali vroče čokolade in enega izmed širokega peciva. V Italiji je zajtrk običajno obrok na poti, ki ga jedo v zajtrkovalnici - pogosto stoji - ali na barskem stolčku.
Kava
Strogo gledano kava ni hrana, je pa bistveni del zajtrka v Italiji. Kava v Italiji je na splošno bodisi espresso (posnetek črne kave v majhni skodelici) bodisi kapučino (črna kava z mlečno peno na vrhu). Otrokom se kava ne odvrne in navadno mleko ali vroča čokolada se nadomestita do najstniških let, ko se začne pitje kave.
Skewers za zajtrk
Italijanski nabodala za zajtrk so za lena jutra, ko je zajtrk na poti mogoče zaužiti za kaj bolj pomembnega. Običajno sladko italijansko klobaso in papriko ali čebulo navijemo na nabodalo in ocvrto. Včasih se doda ananas. Nabodala za zajtrk jedo sami ali s svežim kruhom.
Croissant / Cornetto
Čeprav so Francozi postavili nepreklicno zahtevo za rogljiček, je to kljub vsemu osnovna za italijanske zajtrke. Italijani svoje rogljičke imenujejo "kornetti" in jih ne jedo nujno z marmelado ali smetano, temveč jih raje za jutranji obrok namočimo v kavo.
Biscotti
Biscotti so trden favorit za italijanski zajtrk. Biscotti je vrsta sladkega kruha, ki ga pečemo, narežemo in nato spet spečemo, da nastane rezina trdega, sladkega piškota. Zmrznite biscotti v kavi ali tvegajte, da boste zlomili zobe.
Brioche
Brioche je mehak, sladek kruh iz jajc in masla. Brioche so narejene v posamezne velikosti žemljic ali v velik okrogel hlebček, ki ga narežemo in opečemo. Izrazita sijoča skorja brioche je posledica dodajanja jajčnega pranja pred peko. Brioche jedo v Italiji z maslom ali pa ga sami namočimo v kavo
Kruh in sir
Ko sladki zajtrk ni iz menija, sta najpogostejša alternativa kruh in sir. Ciabatta je priljubljen kruh za zajtrk, njegove debele rezine pa jedo s sirom. Mehki sir mascarpone ali rikota se razprostira na ciabatti, medtem ko se težji parmigiano-Reggiano ali parmezan narezuje in poje s kruhom.
