Za razliko od zgodnjih modelov so sodobni tlačni kuhalniki skoraj brezhibni.
Ko dodate vse svoje sestavine in zaprete pokrov, da zaprete kuhalnik, boste ugotovili, da si lahko pripravite okusen obrok in ga hitro dobite na mizi. Ko tekočina znotraj štedilnika zavre, nastane para, ki poveča notranji tlak v štedilniku. Posledično voda vre pri 250 stopinjah Fahrenheita, namesto 212 F. To povečano vrelišče vam omogoča, da kuhate do 70 odstotkov hitreje, medtem ko razkrijete celo močne kose mesa.
Nakup kuhalnika pod pritiskom
Ko kupujete kuhalnik pod pritiskom, boste ugotovili, da obstajata dve vrsti: električni in štedilnik. Modeli Stovetop so običajno cenejši, vendar potrebujejo pogosto spremljanje za vzdrževanje prave ravni tlaka. Električni modeli uravnavajo tlak za vas. Poiščite tlačni štedilnik, ki ima vsaj 6 do 8 četrt in doseže 14 do 16 funtov na kvadratni palec pri nastavitvi visokega tlaka. Druga pomembna lastnost je pokrov - poskrbite, da boste kupili model s pokrovom, ki ga je enostavno zaskočiti. Druge lepe lastnosti vključujejo toplotno odporne ročaje, tristransko težko dno, da se prepreči pekočino, in regulator, ki ga je enostavno prebrati.
Vrste hrane za kuhanje pod pritiskom
V kuhalniku pod pritiskom lahko kuhate veliko vrst hrane, čeprav je še posebej koristno pri kuhanju hrane, ki zahteva dolge čase kuhanja ali težkih kosov mesa. Visok tlak znotraj štedilnika poveča toploto, kar pospeši postopek kuhanja hrane, kot so zrna, stročnice ali koreninska zelenjava. Povišan tlak vnaša hrano tudi z vlago, kar sicer razbremeni žilavo hrano, kot so pečenke ali druge močne koščke mesa. Številne druge vrste hrane so lahko tudi kuhane pod tlakom. Na primer, kuhalnik pod pritiskom ohranja teksturo nežne zelenjave in se lahko uporablja za pripravo juh, enolončnic in drugo.
Sprostitev tlaka
Ko je hrana končana, morate pritisk sprostiti, preden odprete pokrov. Najhitrejši od treh načinov za dosego tega je metoda sproščanja hladne vode. ki najbolje deluje za živila z zelo kratkimi časi kuhanja. Tako kot že ime pove, ta metoda uporablja hladno vodo, ki teče po zunanji strani štedilnika in pokrovu, da zmanjša tlak. Način hitrega sproščanja sprosti tlak tako, da uporabnik sproži poseben ventil, zasnovan za primere, ko morate hitro prenehati kuhati, na primer, ko morate dodati še več sestavin, preden pritisk ponovno povišate. Naravni način sproščanja vključuje odvzem toplote s štedilnika in čakanje približno 10 do 15 minut, da se tlak zmanjša.
Varnost na prvem mestu
Če se uporabljajo v skladu z navodili proizvajalca, so kuhalniki pod tlakom zelo varni. Čeprav imajo štedilniki vgrajene varnostne mehanizme za zmanjšanje nevarnosti kuhinjskih katastrof, je še vedno pomembno upoštevati nekaj varnostnih pravil. Na primer, v večini primerov se je najbolje izogibati polnjenju štedilnika na več kot 2/3 poti do vrha. Vedno preverite odzračevanje in se prepričajte, da je pred kuhanjem čisto. Poleg tega pred uporabo štedilnika preberite navodila proizvajalca, saj se natančno delovanje razlikuje med znamkami in modeli.
