Newyorške trakove zrezke skuhajte v ponvi za hrustljavo zunanjost.
Ko razmišljate o kuhanju zrezka, je morda pečenje na žaru prvi način kuhanja. Vendar pa lahko ponev, ki zrezek v ponvi prepraži, daje zrezku veliko okusa. To je enostaven način, kako kuhati zrezek v vašem domu, ko ne želite okusa z žara. Izberite newyorški trak zrezek, če želite vitkejši rez, ki je še vedno poln okusa.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- Newyorški strijki
- Papirnata brisača
- Začimbe ali marinada
- Ponev ponev
- Rastlinsko olje
- Tongs
Odstavite zrezke iz hladilnika. Posušite jih s papirnato brisačo.
Zrezkom dodajte želene arome, ne glede na to, ali imate raje marinade ali suhe začimbe. Pustite, da se zrezki sedijo zunaj hladilnika z začimbami 15 do 30 minut. To bo mesu omogočilo, da absorbira aromo in segreje na sobno temperaturo.
V posodo za ponev postavite dovolj rastlinskega olja, da pokrije dno. Ponev postavite na močno vročino in segrejte olje, dokler ni vroče, vendar še ne kadite. Ponev naj bo zelo vroča, tako da se takoj, ko postavite zrezke v notranjost, takoj začnejo karamelizirati.
Ko se olje segreva, odvečno vlago ali marinado odrezite iz zrezkov. Zrezki naj bodo dokaj suhi, da ne zavrejo, namesto da vrejo v vlagi.
Zrezke položite v ponev. Na prvi strani kuhajte približno štiri minute za 1/2-palčni debel zrezek. Kuhajte, dokler stran enakomerno ne porjavi.
Zrezke obrnite in jih na drugi strani kuhajte enako časa kot prvo stran.
Zrezke zvrnite in na prvi strani ponovno kuhajte polovico časa, ko ste ga prvič kuhali. Ponovite z drugo stranjo.
Ostali ljudje berejo
Kako kuhati nežen KC Strip zrezek- Kako kuhati newyorški strijk v ponvi
Kako kuhati nežen KC Strip zrezekOdstranite zrezek iz ponve, če je dosegel želeno stopnjo pripravljenosti. Če ni, ga pustite v ponvi še nekaj minut ali dokler ne kuhamo tako, kot želite.
Zrezke pustite na krožniku počivati približno pet minut, preden jih zarežete v njih.
