Naj bodo raki brcali do kuhanja.
Ne glede na to, ali jih imenujete rakovice, rake ali pajkice, rake morate hraniti, dokler jih ne skuhate. Spominjajo na drobne jastoge, vendar te sladkovodne školjke pridejo po nižji ceni in imajo slajši okus. Po podatkih spletnega mesta Chow.com 90 odstotkov komercialno nabranih rakov prihaja iz Louisiane, vendar jih je mogoče najti tudi po Evropi, Aziji in preostalih ZDA. Po vsem svetu obstaja skupno 400 različnih vrst rakov, od tega 250 vrst v Severni Ameriki. Tako kot sadje in zelenjava imajo žive rake sezono. Poiščite jih v ribarnicah in trgovinah z morsko hrano spomladi od marca do junija.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- Pajkice
- Hladilnik
- Vreča vreča
- Zamrznjeno gel hladno pakiranje
- Trak
- Plitva posoda
- Časopis
Žive rake postavite v prazen hladilnik, da jih prevažate.
Vrečko z mehurčki navlažimo z vodo in jo namočimo čez rake v hladilnik, da ostanejo škrbe vlažne.
Zamrznjeno hladilno embalažo z gelom prilepite na notranjo stran pokrova, da ohladite notranjost hladilnika. Uporabite hladilno embalažo z gelom enake velikosti kot pokrov hladilnika ali uporabite več, da pokrijete celotno površino.
Paprike prestavite iz hladilnika v plitvo posodo in pokrijete z vlažnim časopisom. To posodo hranite v hladilniku največ 24 ur od nakupa, vključno s časom prevoza. Pripravite žive rake po svojem najljubšem receptu.
