Kako semenimo mandlje. Mandlji potrebujejo malo časa, da postanejo nežni in okusni. Poganjki mandljev vsebujejo več hranilnih snovi kot navadni mandlji in so odličen vir vitaminov E, C, B in A, beljakovin, aminokislin, kalcija, magnezija, železa in fosforja. Za kaljenje uporabite samo surove, neblančane mandlje.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- Surovi, nerazbarvani mandlji
- Skleda
- 2 kosa 100-odstotno bombažno krpo
- Peki papir
- Steklenička za razprševanje
Izperite mandlje in jih položite v skledo. Pokrijte jih z vodo. Mandlje pustite, da se namakajo 10 do 12 ur, nato pa odcedite vodo in ponovno sperite.
Navlažite 2 kosa 100-odstotne bombažne krpe in enega položite na pekač. Mandlje položite na krpo in jih enakomerno razporedite. Pokrijte jih z drugo vlažno krpo. Krpo hranite vlažno, vendar ves čas ne kapljajte vlažno. Uporabite razpršilno steklenico, da krpo zmočite vsakih 8 do 10 ur.
Pladenj postavite na en rob, tako da se lahko odvečna voda odteče. Pladenj postavite na hladno mesto, zunaj neposredne sončne svetlobe. Vsakih 8 do 10 ur vzemite mandelj za teksturo in okus. Po 24 do 32 urah naj bi na straneh mandljev nastala izboklina in počutili bi se lahko teksturirano.
Vzhajane mandlje položite v fin mrežasti trak in približno 30 sekund po njih tečite toplo vodo. Koščke bi morali enostavno odstraniti. Mandlje hranite v hladilniku za 1 ali 2 dni.
Namigi:
- V približno 2 dneh poženete toliko mandljev, ki jih lahko pojeste, saj se hitro izcedijo.
- Praviloma bo 2/3 skodelice mandljev vzklilo približno 1 skodelico.
