Ločite paradižnik, da upočasnite postopek zorenja.
Vrtni paradižniki ohranijo svojo kakovost le kratek čas, ko zorijo. Upočasnitev procesa zorenja vam omogoča, da pridelek svežega paradižnika raztegnete, tako da jih lahko uporabljate v obdobju treh do štirih tednov. Zorenja ne morete popolnoma ustaviti, ne da bi pri tem pokvarili okus paradižnika, vendar pravilno skladiščenje omogoča, da postopek močno upočasnite. Ko je pripravljen za uporabo, lahko hitro zorite preostale zelene paradižnike.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- Rjavi mesarski papir ali časopis
- Škatla
Vsak paradižnik posebej zavijte v rjav papir ali list časopisa. Papir preprečuje, da bi nastali plin etilen, ki nastane pri zorenju paradižnikov, ki pospeši zorenje, vplival na preostanek paradižnika.
Zavite paradižnike položite v škatlo in jih zložite ne več kot dve do tri plasti globoko. Škatlo shranite na 55-stopinjski Fahrenheit. Toplejše temperature pospešijo zorenje, medtem ko nižje temperature povzročijo, da se plod razvije manjšega okusa.
Tedensko preverjajte paradižnike in odstranite vse, ki so popolnoma dozoreli. Redno odstranjevanje zrelih paradižnikov preprečuje, da bi plin etilena vplival na preostale shranjene paradižnike, kar omogoča, da preostali paradižnik zori počasneje.
Namigi:
- Paradižnik postavite v papirnato vrečko z zrelo banano na 65 stopinj ali na toplejše mesto, da jih dozori v dveh do treh dneh.
