Naredite aromatično pečeno svinjsko pečenko
Pečena svinjska pečenka s kostjo je poceni in okusna rezina mesa, ki vsebuje dele kolkov in hrbtenice. Čeprav gre za kakovostno rezanje mesa, je lahko težavno, da meso počasi kuhamo do kosti, ne da bi prekuhali zunanji del pečenke. Način za to je, da s pomočjo naravnega segrevanja kosti uporabimo notranje meso pečenke. V kombinaciji z marinado iz česnovega zelišča lahko skuhate odlično kuhano, sočno, počasi kuhano kostno pečeno svinjsko pečenko.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- Pečena svinjska pečenka s pet kilogramov
- 1 žlica soli
- 5 stroka česna
- 2 1/2 žličke popra
- 2 1/2 žličke posušenega rožmarina
- 2 1/2 žličke posušene žajblja
- 2 žlici olivnega olja
- Malta in pestilo
S pomočjo malte in pestiča skupaj zdrobite strok česna in sol, dokler ne ustvarite paste. Dodamo poper, rožmarin, žajbelj in olje. Nadaljujte z mešanjem, dokler se ne oblikuje gosta pasta in vse sestavine dobro kombinirajo.
Pasto vtrite po praženi svinjski pečenki. Pečenico postavite v hladilnik in pustite, da se marinira do 24 ur.
Pečico segrejte na 475 stopinj. Pečenico postavite v plitvo ponev z maščobno stranjo navzgor. Pečenko damo v pečico in kuhamo 30 minut.
Pečenko vzamemo iz pečice in pustimo počivati dodatnih 30 minut. Zmanjšajte toploto pečice na 325 stopinj.
Pečenko vrnite v pečico in pustite, da se kuha med 1 uro in 1 uro in 15 minut. Notranja temperatura pečenke naj bi dosegla 145 stopinj.
Pečenko vzamemo iz pečice in pred serviranjem pustimo počivati še 20 minut.
