Širjenje domačih zalog, juh in juh omogoča čas, da iz sestavin izvlečete okuse in jih vlijete v juho. Pri segrevanju je vročina komaj pod ali tik pri vrenju, tako da ima tekočina majhne mehurčke po robovih ponve. Občasno bo površino zlomil mehurček ali dva. Nasprotno pa ima polno valjano vrelišče velike mehurčke, ki jih ni mogoče mešati. Z mešanjem izpostavimo površino tekočine hladnejšim temperaturam, kar znižuje temperaturo tekočine. Smetanje juhe ni težka naloga.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- Lonec
- Kuhalna plošča
- Žlica
Juhe na osnovi juhe
Korak 1
Lonec juhe postavite na kuhalni vrh. Juha je večinoma voda in aroma. Druge sestavine juhe, na primer zelenjava in meso, obdaja voda, tako da obstaja majhna nevarnost, da bi med vretjem izgorele.
2. korak
Obrnite gorilnik na visoko. Ko juha začne vreti - mehurčki aktivno lomijo površino vode - znižajte toploto na srednjo. Mehurčki naj bi zmanjšali aktivnost.
3. korak
Zmanjšajte toploto na nizko, če so mehurčki še vedno aktivni. Juha naj bo tik pod ali na vrelišču. Destilirana voda vre na ravni morja 212 stopinj Fahrenheita. Slana voda vre na nekaj stopinj višje, odvisno od količine soli. Večina juh ima v sebi sol, zato bo vrelišče večje od vode.
4. korak
Lonec pokrijemo in nadaljujemo z vretjem, ko usmerja recept za juho. Pokrivanje lonca zadržuje toploto, tako da lahko juha ponovno zavre, ne da vre. Po 10 minutah preverite tako, da dvignete pokrov. Nadaljujte z vročino, dokler vretje ne preneha in juha kuha.
Kremne juhe
Korak 1
Lonec na kremni osnovi ali odebeljene juhe postavimo na srednje nizko vročino. Juhe se včasih imenuje smetana, tudi če v njih ni mlečnega izdelka. Juha se zgosti, tako da ima kremasto teksturo. Mešajte enkrat na vsakih 10 sekund, dokler juha počasi ne zavre. Smetana ali gosta juha bo zgorela, če jih ne boste mešali.
2. korak
Zmanjšajte toploto na nizki, takoj ko zagledate mehurčke. Mehurčki naj bi prihajali na površje, vendar ne zelo močno. Medtem ko juha vre, še nekaj minut mešajte.
3. korak
Pražimo smetano in goste juhe le nekaj minut. Kremo običajno dodamo v zadnjem trenutku, zato moraš juho vreti, da se krema segreje. Zgoščene juhe, narejene z moko ali koruznim škrobom, potrebujejo le toliko časa, da se surova moka ali okus koruznega škroba skuhajo, morda tri ali štiri minute.
