Brie je mehak francoski sir.
Brie izvira iz južnih in vzhodnih regij okoli Pariza, predpostavljajo pa ga že iz petega stoletja. Leta 1815 je bil tako priljubljen, da ga je princ Tallyrand imenoval za kralja sira. Če si privoščite hitro prigrizek, so brie in krekerji idealna popustljivost. Vendar se včasih papir, v katerega je zavit, lahko prilepi na zunanjo lupino brieja, še posebej, če je ostal na toplem. Ne paničarite, ker je papir enostavno odstraniti.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- Maslen nož
- Plošča
- Voščeni papir
Brie položite na krožnik. Če ga postavite neposredno na površino, lahko nabira drobtine ali umazanijo. Lahko ga obrnete na krožnik in preprečite, da bi se to zgodilo.
Brie obrnite in poiščite, kje se papir prekriva. Poiščite šiv, kjer se brie papir ovije okoli sira.
Med dve plasti papirja potisnite nož za maslo. Vstavite ga navzgor, da boste papir odtrgali. Verjetno boste ugotovili, da je lepljen na točno določenem mestu. Na tem mestu odložite nož in nežno potegnite papir stran od sira.
Odvijte brie. Če se deli lepijo za sir, preprosto z nožem odrežite papir stran od sira. To naredite v majhnih odsekih.
Odrežite rezine brie. Nato jo zavite v voščeni papir, da ostane svež.
