Jasminov riž je dišaven tako pred kuhanjem kot po njem.
Jasminov riž, gojen na Tajskem, je rahlo prosojen in ima rahlo žvečilno teksturo. Najbolj je znan po značilni aromi, ki jo kuharji pogosto opisujejo kot dišečo in oreščko. Ni tako lepljiv kot druge sorte riža; v kuhalnik za riž vam ni treba dodajati olja. Jasminov riž je najboljši v pari, v skladu s Kasma Loha-unchit iz tajske hrane in potovanja. Če je mogoče, ga skuhajte v kuhalniku za riž, ki riže pare, namesto da zavre. Uporabite kuhani riž kot osnovo za pomfrit, kari in druge tajske jedi.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- Sito
- Kuharski sprej
- Sol
- Sojina omaka
- Zelena čebula
Izmerite količino riža jasmina, ki ga želite kuhati. Uporabite približno ¼ do ½ skodelice nekuhanega riža na osebo.
Riž damo v sito. Sito držite približno hladno, tekočo vodo približno 1 do 2 minuti.
Sito pretresite, da odvečna voda odteče. Riž postavite v kuhalnik za riž.
Dodajte dovolj vode, da prekrije riž. Tradicionalni tajski kuharji z merilno skodelico ne merijo količine vode za jasminov riž; uporabljajo prst. Ko riž prekrijete z vodo, vstavite kazalec v lonec, dokler se le ne dotakne vrha riža. Dodajte več vode, dokler tekočina ne doseže prvega sklepa vašega prsta.
Vklopite kuhalnik riža. Vsaka blagovna znamka bo imela različna navodila. Običajno ima kuhalnik riža dve glavni nastavitvi: "kuhati" in "ohranjati toplo." Prilagodite nastavitev "kuhaj".
Počakajte, da se kuhalnik riža konča. Med kuhanjem ne dvignite pokrova. Kopel za riž je treba odvisno od blagovne znamke, ko se riž konča.
Namigi:
- Razen, če imate kuhalnik riža brez nalepke, boste morda želeli, da dno lončka poškropite s pršilnikom za kuhanje, preden dodate riž in vodo.
- Pri merjenju vode pazite, da je prst navpičen, ne nagnjen.
- Dodajte začimbe kuhanemu jasminovemu rižu. Poskusite s soljo, sojino omako ali sesekljano zeleno čebulo.
