Kakavova zrna se nabirajo iz debelih, usnjenih strokov, ki rastejo na amazonskem drevesu kakave. So glavna sestavina za proizvodnjo čokolade in kakava v prahu in jih gojijo že tisoč let po Mehiki, Srednji in Južni Ameriki. Kakavova zrna imajo številne edinstvene lastnosti, zaradi katerih so odlična zdrava hrana, če jih jeste surove. Vsebujejo visoko vsebnost pomembnih mineralov, kot sta žveplo in magnezij, in ne vsebujejo skoraj nobenega sladkorja. Čeprav lahko kakavova zrna jedo takšne, kot so, je običajno, da odstranite žilavo zunanjo lupino.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- Skleda
- Majhen nož za razbijanje
Kakavova zrna postavite v veliko skledo in napolnite z vodo, dokler ves fižol ni popolnoma potopljen.
Fižol pustite, da se pol ure namaka v vodi, da se zunanje lupine zmehčajo.
Kakavove oreščke olupite s konicami prstov, da odtrgate zunanjo lupino. Če želite, namesto prstov uporabite majhen nož za razbijanje. To je lahko koristno, če so školjke še vedno precej trde.
Namigi:
- Ko jih olupite, lahko kakavova zrna pojeste surove ali jih uporabite kot sestavino pri kuhanju. Kakavova zrna zlahka zmeljemo v kavnem mlinčku, da ustvarite bogat, aromatičen prah, ki ga lahko dodate sladicam in pijačam.
