Irski pire krompir, znan tudi kot "Colcannon", je narejen z uporabo kuhanega krompirja, ohrovta in ohrovta. Izraz "colcannon" pomeni "zelje z belo glavo", na Irskem pa ga tradicionalno strežejo poleg mesa ali svinjine. Prilogo lahko pripravimo z več prilagoditvami, kot so špinača namesto ohrovta, mleko namesto pinjenca in / ali šalotka ali drobnjak namesto zelene čebule.
Če iščete stransko jed, ki jo boste na dan svetega Patrika postregli z govejo govedino in zeljem, je kokošjon odličen okus. Recept zlahka postreže 6, vendar ga je mogoče zmanjšati navzgor ali navzdol na velikost.
(Julia Mueller)Stvari, ki jih boste potrebovali
- 4 velike rožnate krompirje, olupljene in razrezane (2 kilogrami)
- 4 žlice nesoljenega masla
- 4 skodelice ohlapno pakiranih ohrovtovih listov, drobno sesekljanih
- 3 stroki česna, mleto
- 4 zelene čebule, sesekljane
- 1-¼ skodelica pinjenec
- Morska sol po okusu
- Lupilnik krompirja
- Velik lonec
- Colander
- Pire za krompir ali trdno vilico
Segrejte poln lonec vode do vrelega in olupite krompir.
Julia Mueller 2. korak
Krompir sesekljamo na četrtine in jih previdno spustimo v vodo. Vodo vrnite v nadzorovano vrelo in kuhajte 15 do 20 minut, oziroma dokler krompir ni zelo mehak, ko ga potisnete z vilicami. Krompir odcedimo v zatilje in ga odložimo.
Julia Mueller 3. korak
V veliki ponvi ali loncu segrejte maslo nad srednjim. Dodamo ohrovt, zeleno čebulo in česen. Pražite, pogosto mešajte, dokler se ohrovt ne zmehča in česen diši, približno 3 minute.
Julia Mueller 4. korak
Lonec odstranite s toplote. Dodamo kuhan krompir in pinjenec.
Julia Mueller 5. korak
Krompir zmešajte z maslom ali vilicami, dokler krompir ne doseže želene teksture.
Julia Mueller 6. korak
Okusite pire krompir in po okusu dodajte morsko sol. Postrezite colcannon z maslom in uživajte!
Julia Mueller
