Zemeljska grenka čokolada in bogati pekani se nalijejo s plastmi sladkega nadeva za globok okus, ki ga bodo vsi uživali okrog mize.
Cal / Serv: 726 Donos: 8 Čas priprave: 0 ur 30 minut Skupni čas: 2 uri 30 minut Sestavine 1 1/2 c. univerzalna moka sol 4 žlice. nesoljeno maslo 1 palica nesoljeno maslo 3 velika jajca 1 veliko jajčni beljak 1 c. sesekljane olupke 4 oz. grenka čokolada 1 c. sladkor 3/4 c. temni koruzni sirup 1 tsp. vaniljev ekstrakt Navodila- V srednji skledi zmešajte moko in 1/2 čajne žličke soli. S konicami prstov hitro mešajte v skrajšanem in hladnem maslu, dokler mešanica ne spominja na grobe drobtine z maslenimi grudicami. Nad mešanico potresemo 1/4 skodelice ledeno hladne vode in nežno mešamo, dokler se testo ne začne sestavljati. (Če je testo preveč suho, dodajte do 3 žlice vode, žlico naenkrat.) Testo zložite na disk, zavijte s plastičnim ovojem in v hladilniku ohladite, približno 2 uri ali do 2 dni.
- Testo razvaljamo med dvema listoma rahlo mokastega pergamentnega papirja na 11-palčni krog. Testo namestite v 9-palčni krožnik za pite in obrežite, da ustvarite 1/2-palčni previs. Zavijte previs, da oblikujete obrobo okoli oboda. S prsti stisnite okoli robov. Testo premažemo z jajčnim beljakom in ohladimo v zamrzovalniku 20 do 30 minut.
- Segrejte pečico na 350 stopinj F s stojalom, nameščenim na sredini. V manjšo skledo skupaj vržemo olupke in čokolado. V srednji skledi stepemo sladkor in jajca. Vmešajte v stopljeno maslo, koruzni sirup, vanilijo in 1/4 čajne žličke soli. Ohlajeno pitovino položite na pekač. Polovico čokoladno-pekanine zmesi raztresemo v pireju, prelijemo na polovico nadeva, nato ponovimo.
- Pito pečemo toliko časa, da se polnilni kompleti in vrh porjavi, približno 1 uro. Prestavite na žično stojalo, da se ohladi. (Pito lahko pokrijemo s plastičnim ovojem in hladimo do 3 dni.)
