Turški burger. Najljubši!
Največji izziv z mletim puranom je poskus, da ga pretvorimo v burger in ga okusimo kot pravo mleto govedino! Ko ga uporabljate v špagetih ali drugih glavnih jedeh, paradižnikova omaka in druge sestavine ponavadi prikrijejo dejstvo, da je puran. Spodnji koraki vam bodo pokazali, kako narediti puranje burger, ne da bi ga izsušili, in s svojimi začimbami pomagati, da ima okus kot pravi goveji burger.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- Sveža mleta puran
- Worcestershire omaka
- Svež mleti črni poper
- Morska sol
- Različne začimbe (po izbiri)
- zunanji žar ali posoda za peko na žaru
- sprej za kuhanje
Če uporabljate zunanji žar, ga zaženite! Oglje je v redu, vendar lesni sekanci lahko dodajo res lep okus. Ta metoda je najboljši način, da vaš puranji okus postane bolj podoben govejemu mesu, ker dobite tako lep, dimljen žar in aromo z žara.
Mleto purano zmešajte z Worcestershire omako in dobro zmešajte z rokami. Ta omaka je edina dodatna sestavina, ki lahko vse spremeni v okusu, poleg tega pa pomaga, da je puran vlažen. Dodajte druge začimbe po svojem okusu. Malo soli in popra je obvezno. Dodate lahko tudi česen v prahu, čebulo v prahu, čili v prahu ... karkoli uživate. Ne pozabite, da boste tu potrebovali več začimb, kot jih običajno uporabljate z govedino, da boste lažje razkrili ta okus.
Mleto purano oblikujte v majhne pekače. Če jih naredite prevelike, je veliko večja verjetnost, da se razpadejo na žaru ali v vaši ponvi samo zato, ker je puran bolj suh kot goveji zaradi manjše vsebnosti maščob.
Kuhalno površino dobro poškropite s kuharskim razpršilcem, nato pa purane burgerje postavite nad vročino. Puranje burgerje pogosto obračajte, da preverite pripravljenost, vendar pa na patty ne potiskajte z lopatico ali katerim koli drugim pripomočkom za kuhanje. Ljudje pogosto delajo to napako in vse, kar storijo, je potisniti sokove ven! Ne pozabite, da purana ni mogoče kuhati "srednje redko" kot goveje meso. Ni varno. Ključno tukaj je, da se ne premaknete ali premagate. Pazi na to. Ne zarežite vanj, da preverite in preverite, ali je tudi to storjeno. Zaradi tega izgubite vse naravne sokove.
Burgerje kuhajte, dokler ne dobijo zlate barve. Burgerji naj bodo čvrsti na dotik. Odstranite ga z vročine in pustite, da sedi vsaj pet minut, da se sokovi naselijo. Zdaj ga lahko razrežete, če niste prepričani, ali je kuhana dovolj dolgo. Vedno ga lahko postavite nazaj na vročino, če čutite, da je premalo. Ko boste to storili nekajkrat, boste imeli rutino in vedeli boste, kdaj se bo to izvedlo samo z gledanjem.
Končni izdelek!Namigi:
- Za določitev časa kuhanja je potrebna praksa. Samo poskusi!
- Pri drugih jedeh s purani, kot so mesni štruci in špageti, ne pozabite, da je veliko začimb ključnega pomena za doseganje najboljšega "govejega" okusa.
