Ob čudoviti sezoni jeseni, ki se skriva za vogalom, boste morda radi izvedeli, kako narediti kremasto in udobno juho iz bučk iz buta. Osnova te juhe zahteva le nekaj preprostih sestavin, squash pa lahko pripravite na različne načine: pečenje, praženje, kuhanje na pari ali uporaba kuhalnika pod tlakom.
Kremna juha iz bučk iz bučk vas ogreje, ko je v zraku hladno.
To juho prelijemo z zdrobljeno slanino in sirom Gorgonzola za dodaten obrok.
Prelivi ali dodatki naredijo to juho bogat obrok.
Če nameravate peči ali pražiti bučke, sledite preprostim vajam v navodilih za recept. Navodila o tem, kako kuhati bučke na pari ali pod pritiskom, glejte razdelek z nasveti v koraku 2.
Z ostrim nožem odrežite skvoš.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- Ena 3-kilogramska bučnica
- 3 žlice olivnega olja, razdeljeno
- 1 velika rumena čebula, narezana na kocke
- 1 srednje veliko jabolko, olupljeno, olupljeno in na koščke
- 10 svežih žajbljevih listov, nasekljanih
- 6 skodelic zelenjavne juhe
- 2 žlički soli
- 3/4 čajne žličke črnega popra
Korak 1
Pečico segrejte na 425 stopinj F. Obložite velik pekač z aluminijasto folijo in odložite.
Bučno bučnico postavite na veliko desko za rezanje. Z ostrim nožem skrbno prerežite skvoš na pol navpično. Odstranite semena in bučko prestavite na pripravljen pekač. Ščetkajte z 1 žlico olivnega olja ter velikodušno začinite s soljo in poprom.
Bučo narežite na pol in odstranite semena.
2. korak
Bučo pražimo v predhodno segreti pečici 1 uro in 15 minut oziroma toliko časa, da postane dovolj mehka, da jo lahko enostavno strgamo z vilicami. Ko se dovolj dobro ohladi, postrgnite meso bučk iz lupine in ga odložite.
Bučo pražite, dokler ne postane mehka.
Namig
Navodila za pare: Bučo operite, posušite in previdno odrežite konec stebla. Bučo olupite z ostrim nožem, jo prepolovite in z žlico odstranite semena in kašo. Olupljeno olupljeno bučnico narežite na majhne kocke, nato pa kocke prenesite v zelenjavni soparnik. Kuhajte skvoš, dokler ga ne boste zlahka prebodli z vilicami, približno 8 minut. Bučo odcedite in jo prestavite v veliko skledo.
Navodila za kuhanje pod tlakom: Bučo operemo in olupimo, odstranimo semena in meso narežemo. Na kockane bučke postavite kuhalnico pod tlakom z 1 skodelico vode, pokrov pritrdite in kuhalnik napolnite s polnim pritiskom, v skladu z navodili proizvajalca. Kuhajte 10 minut in nato sprostite tlak. Odcedimo in prestavimo skvoš v veliko skledo.
3. korak
Čebulo in jabolko olupite in narežite.
V veliko ponev dodamo preostalo oljčno olje in na srednji vročini segrevamo. Dodamo čebulo in jabolko. Kuhajte, občasno mešajte, dokler se sestavine ne zmehčajo, približno 10 minut.
Jabolka in čebulo olupite do mehčanja.
4. korak
Dodamo v sesekljano žajbelj, zelenjavno zalogo, sol in poper. Na srednje visoki vročini segrevamo. Kuhajte, občasno mešajte, 15 minut, nato dodajte v bučo. Zmanjšajte toploto na srednjo. S pomočjo lesene žlice razdelite velike koščke bučke in kuhajte še 25 minut. Ponev odstranite s toplote in pustite, da se ohladi nekaj minut.
Kuhajte 40 minut.5. korak
S pomočjo mešalnika ali predelovalca hrane, juho pirite v serijah in pulzirajte, dokler ni popolnoma gladka.
Namig
Odstranite sredinski pokrovček s pokrova mešalnika in namesto tega prekrijte prazen prostor z visoko skodelico. Ko mešate, skodelico varno držite. To omogoča, da nekaj pare uhaja in pomaga preprečiti, da bi se pokrov mešalnika razblinil.
Če nimate mešalnika ali predelovalca hrane, lahko uporabite potopni mešalnik.
Juho damo v mešalnik in stepemo gladko.6. korak
Okusite juho in po potrebi prilagodite začimbo. Postrezite toplo.
Prilogo prilagodite svojemu okusu.
