Karamele za želve počasi topite, da se ne bi strgale.
Če ste se kdaj razvajali s sladkarijami, znanimi kot želve, ste se morda vprašali, kako karamela ostane mehka. Želve tradicionalno izdelujejo s pecljami, ki naj bi predstavljale noge želve in glavo. Karamel in nato čokolada se vlijeta na vrh olupkov in ustvari želvast videz. Čeprav obstaja veliko različic sladkih želv, vsebujejo mehko, gooey karamelo, ki ostane mehka še dolgo po njihovi izdelavi. Ohranjanje mehke karamele zahteva pravilno pripravo, pa tudi pravilno skladiščenje po izdelavi želv.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- Dvojni kotel
- 30 do 35 zavitih karamel
- 14 oz. kondenzirano mleko
- 1/2 skodelice masla
- Lesena žlica
- Voščeni papir
- Plastična posoda
Priprava karamele
Spodnji lonec dvojnega kotla napolnite z vodo.
Združite približno 30 karamel s 14 oz. pločevinka kondenziranega mleka in 1/2 skodelice masla v zgornjem loncu dvojnega kotla.
Karamele stopite na šibkem ognju in pogosto mešajte, da karamele združite z mlekom in maslom. Dodajanje mleka in masla v karamele je tisto, kar pomaga ohraniti mehkobo karamele po končanih želvah.
Pripravite želve po receptu, ki ga imate, ko se karamele še topijo, karamelo pa uporabljajte, ko je še vroča.
Shranjevanje sladkarij z želvami
Pustite, da se bombončki bonboni ohladijo pri sobni temperaturi. Karamel naj bo po ohlajanju še vedno mehak.
Ohlajene želve položite v nepredušno plastično posodo in ločite plasti z voščenim papirjem.
Posodo z želvami shranite na hladnem in suhem mestu, kot je shramba. Če jih postavite v hladilnik, se karamela rahlo strdi.
Namigi:
- Uporabite počasen kuhalnik, da karamele stopite. Počasen kuhalnik topi karamelo pri tako nizki vročini, da je malo možnosti, da gori, in pomaga ohranjati stalno toploto, medtem ko ustvarjate želve.
- Uporaba predhodno izdelanih karamel prihrani čas in prepreči možnost prekuhavanja karamele, zaradi česar postane krhka in trda.
