Pomfrit s sladkim krompirjem je zdrava alternativa navadnemu pomfritu, zaradi česar je popolna možnost za postrežbo poleg klasik z žara, kot so hamburgerji in hrenovke (in celo zelenjavni burgerji, za tiste, ki se izogibajo mesu). Pripravijo jih enostavno, žar pa doda lepo barvo in dimljenje, ki ga ne dobite pri drugih načinih kuhanja.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- Sladki krompir, po možnosti srednje velik (en na osebo)
- Olje za peko na žaru (oljčno olje je dobra možnost)
- Košarjeva sol in mleti črni poper
- Chefov nož
- Rezalna deska
- Kroglice, odporne na toploto
- Neobvezno za postrežbo: domači aioli
1. korak: Zberite svoje sestavine in orodja
Segrejte plinski žar na močnem ognju 10 do 15 minut.
Vsaka vrsta sladkega krompirja bo delovala, vendar če jih nameravate razrezati v klinasto obliko (opisano v koraku 2), je najbolje uporabiti srednje velik sladki krompir, ki ni preveč nenormalno oblikovan. Običajna velikost serviranja, ki jo morate upoštevati pri nabiranju sestavin, je en srednje velik sladek krompir na osebo.
2. korak: Sladki krompir narežite na kolobarje ali klini
Sladkega krompirja za pečenje na žaru ni treba olupiti, čeprav ga je treba najprej sprati in narezati na suho. Obstajata dve možnosti za rezanje: krogci ali klini. To je osebna želja. Upoštevajte, da kolikor debelejši je rez, dlje traja, da se sladki krompir kuha.
3. korak: Premažite z oljem, soljo in poprom
Ne glede na to, kateri rez boste izbrali, boste želeli sladki krompir olje obilno premazati z oljem, da se ne držijo rešetk.
4. korak: žar in postrežemo
Sladki krompir naribajte z uporabo toplotno odpornih gumbov, da jih obrnete na polovico skozi postopek kuhanja. Glede na debelino reza lahko to traja od 4 do 6 minut na stran. Najbolje je, da eno preizkusite za pripravljenost, preden odstranite ostale.
Sladki krompir z žara je sam po sebi čudovit, hkrati pa se čudovito pari tudi z domačimi aioli!
