Kako ocvrti piščanca v električni ponvi

Natančen nadzor temperature zagotavlja, da se vam piščanec vsakič izkaže brezhibno.

Ocvrti piščanec se je začel kot eden najpreprostejših in najosnovnejših načinov za dodajanje srčnosti in okusa majhnim sestavinam, vendar je z leti ideja o popolnem ocvrtem piščancu dobila skoraj mitske razsežnosti. Ne glede na zapletene inovacije, je ključ do okusnega, hrustljavega ocvrtega piščanca odvisen od toplote olja. Električna posoda omogoča celo začetnikom, da ohranijo svoje olje na optimalni temperaturi, da vsakič ustvarijo ustno hrustljavo skorjo.

Stvari, ki jih boste potrebovali

Papirnate brisače
Plitke jedi
Moka
Sol
Poper
Mleko

Jajce
Olje
Tongs
Termometer s trenutnim branjem
Plošča

Koščke piščanca posušite s papirnatimi brisačkami. Temeljito sušenje kosov bo pomagalo, da se skorja lepi na meso.

Jajce razbite v plitvo posodo in dodajte 1 do 2 centimetra mleka. Jajce in mleko zdrobite, dokler se temeljito ne zmešata.

Drugo plitvo posodo napolnite z navadno vsestransko moko. Uporabite lahko drobtine, vendar moka naredi bolj občutljivo skorjo, ker absorbira manj olja. Moko začinite s soljo in poprom, začimbe temeljito vmešajte v moko.

Koščke piščanca potopite v mešanico mleka in jajc, pri čemer vsak kos držite nekaj sekund, da se odvečna tekočina odteče.

Narezan piščanec zavijte v začinjeno moko, s konicami prstov nežno prilepite moko na svoje mesto, da se lepi. Piščanca potopite nazaj v mešanico mleka in jajc in ga drugič zvijte, da dobite debelejši premaz.

Napolnite svojo električno ploščo z 2 do 3 centimetri kanolovega olja, rastlinskega olja ali arašidovega olja. Piščančje prsi s kostjo v notranjosti bodo potrebovale več olja kot prsi ali kožice brez kosti, vendar jih ni treba popolnoma potapljati, da bodo nastale hrustljave in nežne.

Olje v električni ponvi segrejte na 350 stopinj Fahrenheita. Dodajte nekaj kosov krušnega piščanca, pri čemer pazite, da ponev ne gnetete. Če naenkrat vstavite preveč kosov piščanca, lahko preveč znižate temperaturo, kar ima za posledico močan piščanec.

Ostali ljudje berejo

Kako ocvreti zlata, hrustljava piščančja krila
Kako kuhati ocvrte piščančje razpise

Piščanca kuhamo 10 do 15 minut, odvisno od debeline kosov. Ponudniki piščančjih kosti brez kosti se bodo pripravili veliko hitreje, zato spodnje strani preverite po približno 5 minutah. Koščke piščanca zavijte s klečicami in jih kuhajte, dokler prevleka ne postane zlato rjave barve in notranja temperatura najdebelejšega kosa doseže 165 F.

Kuhanega piščanca položite na krožnik, obložen s papirnato brisačo, da se odcedi. Ploščo postavite v pečico, segreto na 200 F, da se ogreje, če kuhate šaržo velikosti.

Namigi:

Pečen piščanec pustite sedeti približno 15 minut, preden ga ocvrte. Piščančja peka se bolje oprime, ko se sreča z vročim oljem, piščanec sobne temperature pa je bolj nežen kot ohlajen piščanec.