Zamrznite parmezanski sir, da se obdrži več mesecev.
Sir na splošno ni dober kandidat za zamrzovanje. Zamrzovalnik uniči naravno teksturo sira, zaradi česar je neprimeren za številne namene. Parmezan je od tega pravila nekaj izjeme, saj to ni sir, ki bi ga običajno tako rezali in jedli navadnega. Naribani parmezan lahko zamrznete do tri mesece in trde koščke parmezana do šest mesecev ob pravilni negi. Ne uporabljajte odmrznjenega parmezana za dokončanje jedi; namesto tega ga vključite v postopek kuhanja.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- Ponovno zamrznjena plastična vrečka za zamrzovanje
- Vosek ali pergamentni papir, neobvezno
- Plastični ovoj, neobvezno
Izvirno embalažo naribajte nariban parmezan, če ste kupili predhodno nariban sir. Če zamrzujete parmezanski sir, ki ste ga naribali sami, ga zložite v plastično zamrzovalno vrečko in odstranite čim več zraka, nato pa zapremo.
Blok ali košček parmezanskega sira zavijte v voščen papir ali pergamentni papir, nato v plast plastične ovojnice. Sir zavijte tesno in varno in ne puščajte vrzeli v nobenem od ovojnih materialov.
Zaprti sir parmezan postavite v zamrzovalnik. Bloke ali koščke zamrznite do šest mesecev, nariban parmezan pa do dva meseca.
Namigi:
- Če želite predhodno naribani sir parmezan zamrzniti več kot dva meseca, originalno posodo zložite v plastično vrečko za zamrzovanje. Odstranite čim več zraka iz vrečke, zatesnite in zamrznite. To bo dodalo še en mesec zamrznjene življenjske dobe sira, tako da bo dober tri mesece.
