Oživite originalni okus brbončice.
Ni najboljša situacija, ko pripravljaš veliko družinsko večerjo in v posodi končaš s suho briško. Morda ne samo da daje slab vtis, ampak je težko žvečiti trdo suho meso. To se ponavadi zgodi, ko pregnetemo briško. Obstajajo različni načini oživljanja mesa v vlažnem jazu, na primer mariniranje v juhi ali drgnjenje z maslom. Boljši in zanesljivejši način obnavljanja mesa je, da ga potopite v kremasto omako, kot je omaka Whiskey Peppercorn, ki je ne samo okusna, ampak tudi enostavna za pripravo.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- 1 žlica. maslo
- 5 strok česna (drobno sesekljan)
- 1 zelena čebula
- 2 tsp. sveže razpokane črne paprike
- 2 tsp. cele zelene paprike
- 3 do 4 velike šalotke (fino mleto)
- 1 1/2 skodelice goveje zaloge
- 1/3 skodelice viskija
- 1 1/2 skodelice težka smetana
- 1/2 žlice. svež limonin sok
- 1/2 žličke. koruzni škrob
V globoki težki ponvi segrejte maslo na srednjem ognju in mešajte, dokler se ne stopi in postane zlato rjave barve. Pazite, da ga ne zapečete s prekuhavanjem ali mešanjem na visoki višini.
V maslu dodajte drobno sesekljane strok česna, zeleno čebulo, pocrnjeno poper in zeleno poper.
V mešanico dodajte šalotko in govejo juho in mešajte, dokler se ne zmanjša na 1 skodelico.
Mešanici dodajte viski in smetano in nenehno mešajte, da se dobro premeša. Pustimo, da dušimo, dokler se mešanica ne zmanjša na 1 skodelico.
V skodelici ločeno zmešajte limonin sok in koruzni škrob ter ga malo po malo dodajte v mešanico. Dobro premešajte, da se omaka zgosti do želene konsistence. Zdaj lahko to omako nalijete na suho briško / zrezek in spet uživate v njeni mehki teksturi.
Namigi:
- Za najboljše rezultate ohladite to omako vsaj 1 dan pred uporabo.
- Če je hladilna, omako pred serviranjem nekoliko ogrejte, da okrepite njen okus.
- Ne dodajte nikakršnih arom v juho, da bi uživali najboljši izvirni okus.
- Izogibajte se soljenemu maslu, če imate visok krvni tlak.
