V počasnem kuhalniku pripravite praznično pojedino.
Pršut Black Forest je podpisna jed iz južne Nemčije, začinjena in počasi prekajena z izrazito zatemnjeno zunanjostjo. Šunka, pečena v pečici, je ena tistih jedi za posebne priložnosti, ki vsem zalivajo usta. Podobne rezultate pa lahko dosežete tako, da v počasnem kuhalniku pripravite šunko Black Forest. Ker je šunka že kuhana, jo morate pred postrežbo le segreti. Z ostanki si ves teden naredite sendviče iz šunke ali pa jih narežite na kocke in shranite v zamrzovalnik za hiter dodatek enolončnicam, juham in enolončnicam.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- Črni gozdni pršut
- Voda, juha ali sadni sok
- Aromatika (neobvezno)
Šunko položite v počasen štedilnik navzdol. Če je vaša šunka prevelika, da bi se prilegala počasnemu štedilniku, jo prerežite na pol in oba kosa privijte drug ob drugem.
V počasen kuhalnik nalijte 1/2 skodelice tekočine. Navadna voda deluje dobro, vendar se odločite za sadni sok ali juho, da šunko napolni z okusom. Tekočini po želji dodajte aromatike, kot so narezana čebula, celi stroki česna, koščki svežega ingverja ali lovorjev list. Lahko pa tekočino začinite tako, kot bi si ustvarili glazuro za šunko, pečeno v pečici z uporabo rjavega sladkorja, džemov in želejev ali kombinacije obeh. Po želji nalijemo nekaj žlic gorčice, medu ali nasekljanega, suhega sadja. Za pikantno brco zmešajte v kanček kajenskega popra ali čilija v prahu.
Pokrijte počasen štedilnik in ga nastavite na "Nizko." Pustite, da se šunka Black Forest kuha, dokler notranja temperatura ne doseže 100 stopinj Fahrenheita, približno 5 do 6 ur.
Šunko prestavite na desko za rezanje in pustite počivati 15 do 20 minut pred rezbanjem.
