Dehidrirana pomaranča prinaša okusen čaj in omake.
Sušenje sadja za lastno uživanje je še vedno prijetna zabava, četudi nekoč to ni več sposobnost preživetja v zimskem času. Ko pripravljate svoje, imate luksuz, da natančno veste, kaj jeste. Poleg očitnega in suhega lahko pogledate tudi zanimiv izbor manj običajnih sadežev. Na primer, pomarančne rezine, ki so redko na voljo v prodaji, se doma zlahka dehidrirajo.
Začetek nekaj dobrega
Začnite z nabiranjem majhnih do srednje velikih pomaranč z dobrim okusom in barvo. Če je mogoče, kupite in okušajte posamezne pomaranče, da občutite njihov okus, preden vložite v veliko količino. Pomaranče temeljito speremo pod hladno tekočo vodo, da odstranimo umazanijo ali ostanke, preden jih zrežemo v njih. Potrebovali boste oster nož ali dobro rezino mandolin, da boste naredili čiste, čiste kroge, v idealnem primeru debeline 1/4 palca. Delajte počasi in natančno; bolj enakomerno so narezane, bolj enakomerno se bodo posušile.
To je suha vročina
Če imate dehidrator, je preostanek postopka enostaven. Rezine enakomerno razporedite po pladnjih za dehidrator, tako da med njimi kroži veliko prostora. Če ima vaš dehidrator nastavljive nastavitve toplote, uporabite najnižjo - običajno približno 125 stopinj Fahrenheit - za ohranjanje sveže barve pomaranče. Rezine naj bodo suhe in krhke, ko končate, za razliko od večine suhega sadja. To lahko traja le dve uri ali celo 12, odvisno od vašega dehidratorja in drugih dejavnikov, kot je raven vlažnosti v okolju, kjer živite.
Čiste rjuhe
Če nimate dehidratorja, lahko še vedno uspešno osušite rezine pomaranče, čeprav je to nekoliko več dela. Rezine enakomerno razporedite po listih za peko, obloženih s pergamentom, tako da jih uporabite toliko, kolikor jih lahko namestite na stojala za pečico. Stojala razporedite po zgornji in spodnji tretjini pečice in jih obložite s listi rezine pomaranče. Nastavite pečico na najnižjo temperaturo, ki jo lahko upravlja, v najboljšem primeru pri 140 F ali manj, kot jo uporabljajo dehidratorji. Če ne presega 150 F ali več, vklopite in izklopite pečico v polurnih intervalih. Rezine pomaranče občasno obračajte, dokler se popolnoma ne posušijo, kar lahko traja 2 do 12 ur v dehidratorju.
Bila je rezina
Ko se posušene rezine popolnoma ohladijo, jih lahko pakirate v nepredušne vrečke ali posode za shranjevanje. Rezine imajo številne namene uporabe. Uporabite jih za aromatiziranje čajev in udarcev, dodajte jih omakam in marinadam ali pa jih zdrobite v mlinčku za začimbe in jih uporabite kot aromatizacijo perutnine, rib ali pekovskih izdelkov. Cenjene so tudi v obrtnikih in hišnih dekorjih. Ko se posušijo pri nizki temperaturi, rezine pomaranče in drugih agrumov razvijejo prosojen "vitraž" videz, zaradi česar so privlačni dekorativni element v prazničnih prikazih ali na božičnih drevesih.
