Vedite, v kakšni vrsti pršuta morate kuhati celotno šunko s kostmi.
Šunka je priljubljena glavna jed pri mnogih družinskih večerjah, praznovanjih in praznikih. Obstaja veliko različnih vrst šunke, toda eno skupno stvar je, da prihajajo iz svinjske noge. Za celi pršut, ki vsebuje kost, sta čas kuhanja in temperatura odvisna od vrste šunke: popolnoma kuhana prekajena, šunka ali sveža pršut.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- Termometer za meso
- Časovnik
- Pekač ustrezne velikosti
Meso položite v plitvo ponev, z maščobno stranjo obrnjeno navzgor. Ne dodajajte tekočine. Med kuhanjem pustite šunko odkrito.
Za popolnoma kuhano celotno šunko s kostmi segrejte pečico na 325 stopinj. Šunko kuhamo 15 do 18 minut na kilogram. V sredino šunke vstavite termometer za meso, vendar ne dovolite, da se termometer dotakne kosti. Ko termometer registrira 140 stopinj, šunko vzemite iz pečice. Če je šunko pakirala rastlina, ki ni odobrila USDA, segrejte šunko na temperaturo 165 stopinj, svetuje USDA varnostna inšpekcijska služba.
Za nekuhano cela šunka v kosteh predhodno segrejte pečico na 325 stopinj. Šunko kuhamo 18 do 20 minut na kilogram. Šunka se naredi, ko notranja temperatura doseže 145 stopinj. Odstranite šunko in pustite počivati vsaj 3 minute.
Za svežo celotno šunko s kostmi segrejte pečico na 325 stopinj. Šunko kuhamo 22 do 26 minut na kilogram. Šunko odstranite, ko notranja temperatura doseže 145 stopinj. Pred rezbarijo pustite, da se šunka počiva 3 minute.
