Zeliščna mešanica ustvarja hrustljav premaz za zrezek.
Strižni pas ali tračni zrezek je nežen rez govedine, odvzet z območja neposredno za rebri krave. Strip loin zrezek se odlično poslužuje poleg solate, krompirja ali kremne juhe. V večini špecerijskih vrvi je eno od najcenejših kosov mesa. Pazite, da meso pravilno pripravite, da za svoj denar kar najbolje izkoristite. Pred serviranjem mesa pustite približno šest ur in pol priprav, mariniranja in praženja.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- 6 žlic. zdrobljen česen
- 10 svežih listi žajblja
- 5 tsp. sveži listi timijana
- 5 tsp. olivno olje
- 3 žličke. sol
- 2 tsp. mleti črni poper
- Obdelava hrane
- Plastični ovoj
- Pekač
Združite 6 tbsp. zdrobljen česen, 10 svežih listič žajblja, 5 tsp. sveži listi timijana, 5 tsp olivnega olja, 3 tsp. sol in 2 tsp. mleti črni poper v predelavi hrane. Kuhalec obdelamo, dokler sestavine ne tvorijo goste paste.
Trak za trak premažite s pasto, pokrijte s folijo iz plastičnega ovoja in pet ur v hladilniku. Pečico segrejte na 450 stopinj po Fahrenheitu.
Odvijte trak pasu in ga položite v ponev. Pekač, nepokrit, postavite v pečico. Pečemo 15 minut.
Zmanjšajte ogrevanje pečice na 350 stopinj Fahrenheita in pecite dodatnih 10 minut na kilogram mesa.
Ponev vzamemo iz pečice in pustimo, da se trak počiva 20 minut, preden tanko narežemo in postrežemo.
Namigi:
- Ostanki s trakovi pasu so odlični za sendviče; rezine položite na opečen kruh poleg paradižnika in solate.
