Eden najboljših načinov za pripravo sočnega temeljnega rebra je na rotisserie.
Prime rebrna pečenka je priboljšek, ki si ga mnogi ne morejo privoščiti več kot enkrat ali dvakrat na leto. Zaradi tega si večina kuharjev in kuharjev želi, da bi se prepričali, da je jedilna izkušnja nepozabna. Eden najboljših načinov za pripravo sočnega temeljnega rebra je na rotisserie.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- Primarna rebrna pečenka
- Rotisserie žar
- Preliv iz pražene rdeče paprike
- Zdrobljen česen
- Worcestershire omaka
- Mleto čebulo
- Cajunska začimba
- kajenski poper
- Paprika
- Sol
- Poper
- Stekleničen Cajun rub
- Rotisserie
Naredite Cajunovo mesno marinado z 1/2 skodelice praženega preliva rdeče paprike, 1 žlička. sveže zdrobljen česen, 2 žlici. Worcestershire omaka, 1 tsp. mleto čebulo in 3 žlice. Cajunska začimba (katere koli blagovne znamke vam je všeč).
Temeljno rebro damo v veliko plastično vrečko skupaj z marinado in zapremo. Hladimo čez noč.
Meso vzemite vsaj 45 minut, preden ga pripravite. Odstranite ga iz marinade in pustite, da meso počiva na sobni temperaturi, dokler ga niste pripravljeni kuhati.
Pripravite lastno drgnjenje Cajuna s kajenskim poprom, česnom, papriko, soljo in poprom ali pa uporabite ustekleničeno. Cajunovo drg zmešajte z 1 žlico. rjavi sladkor.
Vtrite kajunsko drgnjenje v meso. Pazite, da pokrijete vsak centimeter glavnega rebra. Po potrebi naredite več drgnjenja.
Pečenko pripnite na ražnjič, pri čemer se prepričajte, da je varen in da bo ostal na palici, dokler ga ne boste pripravljeni odstraniti. Po potrebi meso zavarujte z dvema ali tremi strunami za peko na žaru ali trakovi.
Izpljunka postavite v žar z vrtnico z uporabo navodil za nastavitev, ki se priporočajo za vrsto opreme, ki se uporablja. Primarno rebro se na splošno najbolje kuha, če je praženo na nizki temperaturi, med 200 in 250 stopinj F.
Ostali ljudje berejo
Kako kuhati primeren reber iz kosti
Kako kuhati dva različna velika rebra naenkrat
Kako kuhati primeren reber iz kosti
Kako kuhati dva različna velika rebra naenkratKombinirajte preostalo tekočo marinado s poljubnimi ostanki Cajuna. Pečeno pečemo z mešanico vsaj enkrat ali približno na vsakih 45 minut, dokler se pečenka ne kuha po želji.
Primarno rebro kuhajte približno 20 minut na kilogram ali dokler notranja temperatura ne bo želena. Notranje temperature mesa bi morale biti 125 stopinj za redke; 135 stopinj za srednje redke; 145 stopinj za srednje; 155 stopinj za srednje vdolbinico; in 160 do 170 stopinj za dobro opravljeno.
Meso odstranite iz vrtnine, ko doseže ustrezno notranjo temperaturo. Odstranite kuharske strune in trakove ter postrezite.
Namigi:
- Primarno rebro je ponavadi najbolje postreženo redko do srednje.
- Preskočite presno, če vas skrbi, da bo meso preveč pikantno za vaše goste.
- Primeren reber s praženim krompirjem in koruzo postrezite na storžu za gurmanski poletni obrok.
- Primarno rebro je lahko težko, če je kuhano srednje dobro do dobro narejeno.
