Kako kuhati pečenko iz govejega čička brez kosti

Nekaj obrokov govori na ameriško mizo kot klasična pečenka v loncu, jed, ki je srčna, okusna in poceni. Ta jed vzame kratek čas priprave in jo lahko kuhate na štedilniku, v pečici ali v počasnem štedilniku. Pečenka v Chuck-u zahteva počasi kuhanje na nizki vročini, da se ohranijo bogate, maščobne mišice tega rezanja. Dodajanje tekočine v ponev ohranja toploto vlažno za odlično teksturo in okus.

Stvari, ki jih boste potrebovali

3- do 4 lb. pečen brez kosti
Sol in poper po okusu
½ skodelice večnamenske moke
2 žlici. oljčnega ali rastlinskega olja
Skillet
½ skodelice rdečega vina

½ skodelice zalog govejega mesa
1 skodelica čebule, narezana
1 žlica. česen, mleto
Pekač ali nizozemska pečica
Tongs

Korak 1

Pečico segrejte na 225 stopinj F.

2. korak

Meso zdrobite s soljo, poprom in lahkim premazom iz večnamenske moke.

3. korak

V ponvi segrejte olje.

4. korak

Meso na vsaki strani porjavite približno 30 sekund. Nočete ga zažgati; samo sesete v nekatere sokove, da pomagate zmehčati meso med kuhanjem.

5. korak

V ponev dodajte vino, govejo zalogo, čebulo in česen ter mešanico segrejte na tihem.

6. korak

Meso previdno položite v ponev. Uporabite gumice, saj bo meso vroče. Tekočino iz ponve izlijte v ponev in tesno pokrijte.

7. korak

Pečenko kuhajte vsaj tri ure in nato preverite. Pečenka v loncu bo gotova, ko meso zlahka porumeni z vilicami. Če raje uporabite mesni termometer, vstavite sondo na sredino pečenke in počakajte 30 sekund. Pečenka v Chucku je treba varno jesti na vsaj 160 stopinj F.