Kako kuhati fižol po namakanju čez noč

Naučite se kuhati namočen fižol, dokler ne postanejo mehki.

Od osnovnega mornarskega fižola do penastega fižola anasazi lahko posušimo praktično vsako vrsto fižola, da jo dlje ohranimo. Po sušenju je potrebno fižol namočiti v vodi 6 do 8 ur ali čez noč, da ga rehidriramo in pripravimo za kuhanje. Ko je vaš fižol namočen, je kuhanje le-teh preprost, vendar dolgotrajen postopek. Počakajte nekaj časa, da se družite v kuhinji, ko gledate, kako vaš fižol kuha, dokler ne postanejo mehki.

Stvari, ki jih boste potrebovali

Colander
Velik lonec s pokrovom
Merilne žlice
Sol
Poper
Lonec na pritisk
1 žlica rastlinskega ali olivnega olja

2 lističa surove slanine
Velika posoda za mešanje
Plastični ovoj
Česen (neobvezno)
Čebula (neobvezno)
Peteršilj (neobvezno)

Kuhalna plošča

Fižol odcedite v tesnilo. Naoljen fižol sperite s hladno vodo, da odstranite umazanijo ali druge ostanke.

Naberemo šaržo fižola, tako da odstranimo vse, ki so skrhani in črni.

Fižol postavite v velik lonec. Na vrh fižola dodajte velikodušno količino vode. Medtem ko kuhajo fižol, bo absorbiral vodo.

Fižol in vodo dušimo na srednji vročini. Dodajte 2 čajni žlički soli in 1/4 čajne žličke popra na kilogram fižola.

Vročino zmanjšajte na nizko in pokrijete lonec. Pustite, da se fižol kuha med 1 1/2 do 2 uri. Občasno preverite fižol in dodajte več vode, če se lonec zdi suh. Fižol kuhamo, ko je mehka.

Lonec na pritisk

Naoljen fižol odcedite v colanderju. Izperite ga s hladno vodo in zavrzite s črnim ali skodranim fižolom.

Napolni kuhalnik napolni z namočenim fižolom. Fižol prekrijte z vodo.

Ostali ljudje berejo

Kako hitro kuhati beli fižol brez namakanja
Kako hitro namočiti posušen fižol

Na skodelico fižola dodajte 1 žlico rastlinskega ali olivnega olja skupaj z dvema trakoma surove slanine.

Pritrdite pokrov na štedilniku in ga nastavite s 15 lbs. tlaka. Fižol kuhajte 10 do 15 minut ali sledite navodilom iz navodil proizvajalca. Pred serviranjem premešajte fižol.

Mikrovalovna pečica

V fižolu odcedite namakalno vodo iz fižola. Fižol sperite v hladni vodi in odstranite morebitni skrhani ali neprijeten fižol.

V veliko posodo za mešanje dajte 1 funt namočenega fižola. Dodamo 3 skodelice vode, 1 čajno žličko soli in 1/2 čajne žličke mletega popra.

Posodo pokrijemo z dvojno plastjo plastičnega ovoja.

Grah v mikrovalovni pečici visoko, dokler fižol in voda ne začneta vreti približno 12 do 15 minut.

Zmanjšajte moč za polovico in fižol nadaljujte z mikrovanjem 30 do 45 minut. Odstranite fižol in mešajte z mešalno žlico 15 do 20 minut po kuhanju. Obnovi in kuhaj še 10 minut. Odkrijemo in ponovno premešamo.

Posodo zadnjič pokrijte z dvojno plastjo plastičnega ovoja in kuhajte še 10 minut, dokler fižol ne zmehča.

Namigi:

V vodo dodajte sesekljan česen, čebulo ali peteršilj, da fižol aromatizira med kuhanjem.
Med kuhanjem se bo fižol podvojil v velikosti. Uporabite dovolj velik lonec, da vsebuje kuhan fižol.
Če dodate olje v kuhalno ploščo pod pritiskom, bo fižol pomagal, da bi se pekel nad posodo.
Manjši fižol kuhamo hitreje kot večji fižol v mikrovalovni pečici. Fižol pogosto preverjajte, da se izognete prekomernemu kuhanju