Goveji pire imenujemo tudi cel file. Lahko ga razrežemo na filet mignon, ki je v obliki trikotnika in prihaja iz središča izrezka. Čim debelejši in težji je pleh, dlje časa traja, da sredina doseže ustrezno temperaturo. Piščanč za 10 funtov bo običajno treba kuhati dve uri ali več, odvisno od tega, kako želite, da se zrezek kuha. Obstaja več načinov, kako lahko skuhate celo porcijo, vendar so potrebni nekateri osnovni koraki, ne glede na recept, ki ste ga izbrali.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- Začimba
- Digitalni termometer
Bučo začinite, preden jo pražite. Ker je to že nežna porcija mesa, lahko preprosto uporabite sol in poper. Lahko uporabite tudi druge začimbe po svojih željah.
Pečico segrejte na vsaj 500 stopinj Fahrenheita. Kuhano pito kuhajte, dokler ne doseže notranje temperature za raven pripravljenosti. Za redke naj bi bila temperatura med 120 in 125 stopinj Fahrenheita. Srednje redka naj bo 130-140 stopinj Farenhejta, srednja je 150-160 stopinj Farenhejta, srednja vrtina je 150 do 160 in dobro opravljeno je vse, kar je več kot 160 Fahrenheitov.
Pečenico pokrijemo s folijo in jo pred serviranjem pustimo sedeti 20 minut. Če želite služiti, preprosto zrežite zrno na 1/2 palčne rezine.
Namigi:
- Če vaša pečica mesa ne porjavi dovolj, jo lahko zadnjih 10 minut postavite v pito.
