Rezbati turducken je veliko lažje, kot si morda mislite. Veliko lažje je kot rezbati tradicionalnega purana, ker nima kosti!
Turducken, tradicionalna južna jed, se hitro znajde v središču pozornosti na mnogih prazničnih prazničnih mizah po Združenih državah Amerike. To ustvarjanje je puran brez kosti, polnjen s celim brezkostnim račjem, ki je polnjen s celim piščančkom brez kosti. Polnjenje počiva med vsako plastjo mesa. Ko gre za rezbarenje turduckna, je cilj zagotoviti, da poudarite vizualni vidik različnih plasti in ustvarite pogostitev za oči in želodec.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- Dvigalci perutnine
- Veliki servirni krožnik
- Carving nož
Turducken vzemite iz pečice in ga pred rezanjem pustite, da sedi v kuhalnici 20 do 30 minut. To bo omogočilo, da se sokovi prerazporedijo po pečenki, zaradi česar bodo nežni in vlažni, pa tudi enostavnejši za rezanje.
Turducken s pomočjo dvigal za perutnino ali dveh servirajočih vilic premestite na velik krožnik. Bodite prepričani, da podprete krila in noge pečenke, da se ne razpadejo.
Odstranite vrvico in zavrzite. Nežno odrežite dve nogi in dve krili. Odložite jih na servirnem krožniku ali na ločenem krožniku.
Turducken razrežite na pol, po dolžini, z rezbarskim nožem. Nato narežite 3/4-palčne rezine, pravokotne na srednji rez. Celotno polovico naenkrat narežite na rezine.
Na krožnik za serviranje razporedite rezine, tako da lahko vsi jasno vidijo različne plasti turduckna. Postrezite, ko je še toplo.
Namigi:
- Električni rezbarski nož najbolje deluje, vendar bo dober vsak nož za rezbarenje.
- Preden začnete izklesati turducken, ne pozabite svojim gostom pokazati pečenko v celoti. To bo dodalo izkušnjo jedi.
- Vse dodatne nadeve, ki med postopkom rezbarjenja lahko izpadejo, položite v servirne sklede in položite na mizo.
- Pazite, da pri rezanju turduckena bodite še posebej previdni, saj je para, ki se izteka, izredno vroča in vas lahko zažge.
