Konzerviranje je odličen način za ohranjanje svežega fižola.
Čeprav se mnogi obotavljajo, da bi uporabljali kuhalnike pod pritiskom, so ključnega pomena za varno predelavo svežega fižola. Z vrednostjo pH 4, 6 se stročji fižol šteje za živilo z nizko kislino, vsa živila z nizko kislino pa je treba predelati pri višjih temperaturah, kot jih je mogoče doseči z vodno kopeljo. Potreben je kuhalnik pod tlakom.
Konzerviranje je odličen način za ohranjanje svežega sadja in zelenjave, vendar nepravilna predelava lahko povzroči bolezen in celo smrt. Domača zelenjava v pločevinkah je vodilni vzrok botulizma, ki se prenaša s hrano, navajajo Nacionalni inštituti za zdravje.
Če nimate ali ne želite uporabljati štedilnika pod pritiskom, lahko stročji fižol konzervirate na druge načine.
Fiksirajte fižol, preden jih konzervirate. Povezava do recepta za vloženi fižol, ki ga lahko konzervirate brez štedilnika, je na voljo v virih.
Zamrznite stročji fižol, ne da bi jih konzervirali. Povezava do navodil za zamrzovanje zelenega fižola je na voljo v virih.
Stročji fižol posušite. Povezava do navodil za to staromodno tehniko je na voljo v virih.
