Šunka, pečena v lončenini, bo vlažna in okusna.
Pečena šunka je relativno lahka in zadovoljiva glavna jed, ki jo lahko pripravimo za standardne družinske obroke in posebne priložnosti. Pravi uspeh je od začetka odvisen od vrste in kakovosti šunke, narekuje pa ga tudi strokovno spremljanje toplote, časa pečenja in pravilna zasteklitev. Kamnite posode so odlična izbira za peko šunke, saj razporeja in zadržuje toploto, ne da bi meso izsušilo, kar pomaga, da kakovost okusa ostane v celotnem postopku glaziranja in na mizi.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- Glaze mix
- Ananas (neobvezno)
- Cel klinčki (neobvezno)
Pečico predhodno segrejte na 325 stopinj F. Za najboljše rezultate postavite plitvo posodo iz kamnite plošče v pečico, brez šunke, medtem ko pečica predgreje. Nosite vroče palčke, da odstranite lončene posode iz pečice, ko doseže želeno temperaturo.
V segreto lončenino postavite šunko in jo odkrito postavite na stojalo v pečici. Na tem mestu ne obrezujte šunke.
Pečemo glede na vrsto uporabljene šunke. Šunko z oznako "kuhati pred jedjo" je treba peči na notranji temperaturi 160 stopinj F. Celih 10 do 15 funtov. šunka, pustite 18 do 20 minut na kilogram. Polovica šunke naj se peče 20 minut na kilogram. Manjši odseki, brez kosti, zahtevajo 35 minut na kilogram. "Pripravljeni za jesti" ali "popolnoma kuhane" šunke je treba segreti le na 140 stopinj F. Za celotno šunko te vrste pustite 15 do 18 minut na kilogram ali 18 do 24 minut na pol šunke.
Odstranite šunko, da jo glazirate 30 minut, preden se konča čas peke. Kamnite posode se tukaj resnično izplačajo, saj šunka ostane topla in še naprej kuha, medtem ko je zunaj pečice za zasteklitev.
Odrežite odvečno maščobo, prerežite zgornjo stran šunke in jo glazirajte po okusu. Veliko šunke je na voljo z mešanico glazure, morda pa raje ustvarite svojo z rjavim sladkorjem, suho gorčico, jabolčnim kisom in kapljicami šunke. Pritrditev ananasa s celimi klinčki v vogale vsakega prečnega reza doda jedi trden okus in tradicionalen videz.
Šunko vrnite v pečico zadnjih 30 minut pečenja. Notranjo temperaturo preizkusite s termometrom za meso, zlasti za šunko, ki se je začela nekuhano.
Šunko servirajte v lončenih izdelkih. Dodatna prednost uporabe lončevine za pripravo pečene šunke je ta, da postane privlačna jed za postrežbo, ki šunko ohranja toplo in okusno skozi ves obrok.
