Kako narediti okusno ocvrto omako

Ocvrti cmoki se dobro ujemajo s sladkimi, kislimi in začinjenimi omakami.

Ne glede na to, ali ocvrte cmoke pripravljate doma ali naročite odvzem iz restavracije, lahko hitra domača omaka za sladice popestri slane cmoke s kontrastnimi sladkimi, kislimi ali začinjenimi okusi. Nekatere pripravljene omake za azijske cmoke so lahko pri nekaterih jedilnicah prijetno sladke ali preveč začinjene. Domače omake za potapljanje vam omogočajo, da prilagodite raven začinjene toplote in ravnovesje sladkega in kislega.

Stvari, ki jih boste potrebovali

• Voda ali ananasov sok
• Sladkor ali med
• Rižev kis
• Sojina omaka
• Kečap
• Omake
• Koruzni škrob

• Sklede
• Svež ingver
• sezamovo seme
• Scallions
• Rdeči čiliji
• Česen
• Sol

Sladko-kisla omaka

V ponvi na srednji vročini združite 8 delov vode, 4 dele sladkorja, 3 dele riževega kisa, 1 del sojine omake in 1 del kečapa. Za sadni okus vodo nadomestite s ananasovim sokom.

Na srednjem ognju mešanico segrevamo, nato pa zmanjšamo, da mešanica še naprej rahlo mehurčka.

V ločeni skledi naredite kašo iz koruznega škroba. Za vsako skodelico sladko-kisle omake potrebujete 2 žlici mešanice kaše.

Kašo iz koruznega škroba vmešamo v omako, ki vre. Omako kuhajte še približno 30 sekund ali približno toliko, da se koruzni škrob zgosti omaka.

Odstranite omako z vročine in pustite, da se ohladi pred serviranjem.

Pikantna sojina omaka za potapljanje

V posodi združite 4 dele sojine omake, 2 dela riževega kisa in 1 del sladkorja ali medu. Mešajte mešanico, dokler se sladilo ne raztopi.

Dodajte pikantno brco z naribanim svežim ingverjem ali azijsko čilijevo pasto. Dodamo ingver ali čili pasto v količini, ki je enaka količini sladila, ki ste ga uporabili za srednje začinjenje.

Ostali ljudje berejo

• Kako narediti cmoke iz konzerviranih piškotov
• Kako narediti piščanca in cmoke s piškoti

Omako okrasite s opečenimi sezamovimi semeni ali tanko narezanimi olupki.

Chili omaka z česnom

Nasekljajte peščico rdečih čilijev in nekaj strokov česna. Nadzorujte raven začinjene toplote z uporabo večinoma majhnih, vročih čilijev, na primer tajskega ptičjega očesa ali večjih, blažjih čilijev, kot so paprike Fresno.

Čili in česen segrejte v ponvi na srednji vročini s ščepcem soli, ščepcem vode in približno 1/4 skodelice riževega kisa in sladkorja.

Čili mešanico dušite približno pet do 10 minut, da zmanjšate vročino, če omaka začne močno vreti. Omaka je pripravljena, ko so čiliji nežni in se omaka zgosti.

Omako ohladite na sobno temperaturo, preden jo postrežete.

Namigi:

• Čilije in česen na hitro mletite, jih grobo nasekljajte, nato pa jih vmešajte v kuhalnik hrane.

• Rezanje svežih čilijev lahko draži kožo, oči in nos. Uporabite rokavice ali si umijte roke takoj po čiščenju čilijev. Če uporabljate kuhalnik hrane za mletje čilijev, se izogibajte vdihavanju neposredno nad procesorjem hrane, ko odstranite pokrov.