Crock-lonci so idealni za kuhanje celih piščancev.
Američani v povprečju zaužijejo več piščanca kot katero koli drugo živalsko vrsto. V primerjavi z rdečim mesom piščanec zagotavlja razmeroma zdrav vir beljakovin. Počasen kuhalnik ali Crock-Pot je lahko idealna metoda za pripravo večerje vnaprej - preprosto sestavite svoje sestavine v Crock-Pot zjutraj, vklopite, pojdite okoli svojega dne in se vrnite na pripravljeno za uživanje obrok. Lahko sprejmete ukrepe za zagotovitev, da se bo perutnina, kuhana na ta način, izkazala za nežno, vlažno in okusno.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- Olje ali maslo (neobvezno)
- Sol (neobvezno)
- Voda, piščančja zaloga, juha ali druga tekočina
- Začimbe (neobvezno)
- Zelenjava (neobvezno)
- Termometer za meso
Vložite v kvaliteten Crock-Pot. Manj drage različice lahko kuhajo neenakomerno. Tudi posode iz 21. stoletja kuhajo pri višjih temperaturah kot njihovi predhodniki v sedemdesetih in osemdesetih letih, kar lahko meso izsuši. Zato razmislite o nakupu različice z nižjo močjo ali nastavitvijo "ohranjajte toplo". Izberite tudi stekleni pokrov in ne plastičnega.
Kupite cele piščančje ali piščančje noge, stegna ali palčke. Temnejše in mastnejše je meso, več vlage bo na voljo med kuhanjem. Izogibajte se piščančjim prsim, saj se pusto belo meso ponavadi izsuši.
Piščanca, če je zamrznjen, odmrznite. Kost pustite noter in kožo.
Piščanca posušite, marinirajte ali naolite. Lahko preprosto vtrite maslo ali olje pod kožo ali poskusite z marinado iz olivnega olja, začimb ali kisa, belega vina ali limoninega soka. Ali pa meso namočite tako, da ga namočite v raztopini slane vode in pustite, da počiva v hladilniku. Ti postopki bodo razbremenili meso z raztapljanjem tkiva in beljakovin, kar bo pomagalo zmanjšati izgubo vlage med kuhanjem.
Piščanca odstranite iz marinade ali slanice in ga vstavite v lonček. Dodajte poljubno zelenjavo ali začimbe. Vlijemo v tekočino, kot je voda, piščančja zaloga ali juha, tako da piščanec popolnoma pokrije. Crock-Pot nastavite na najnižjo nastavitev. Časi kuhanja se bodo razlikovali glede na velikost piščanca in temperaturo vašega Crock-Pot. Občasno preverite Crock-Pot, da zagotovite, da ostane dovolj tekočine; če ne, dodajte več.
Izmerite notranjo temperaturo s termometrom za meso. Termometer postavite v debel del piščančjega mesa, stran od kosti ali maščobe. Ko je dosegla temperaturo 165 F, se to naredi. Ne prekuhavajte, saj bo to zagotovo povzročilo suh piščanec.
Namigi:
- Če ima Crock-Pot nastavitev "ohranjajte toplo", lahko piščanca skuhate na tej nastavitvi; kuhati pa bo potrebno dlje.
