Sveža kremna metina krema je eleganten zaključek te poletne juhe iz rumenega paradižnika, paprike in bučk.
Od: Zelenjavna kuharska knjiga Beekman 1802 Heirloom © 2011 avtor Brent Ridge, Sandy Gluck, Josh Kilmer-Purcell Kupi knjigo
Cal / Serv: 112 Prinos: 4 obroki Čas priprave: 0 ur 10 minut Skupni čas: 0 ur 15 minut Sestavine 1 lb. korenčkov sok 2 žlici. vinski kis šerry 3/4 tsp. Košerčeva sol 1/2 c. sveži listi mete 1/2 c. kisla smetana- V mešalniku združite paradižnik, stročjo papriko, bučke, šalotko, korenčkov sok, kis in sol; pire do gladkega. Prestavite v posodo in ohladite, dokler se ne ohladi.
- V majhni ponvi vrele vode 10 sekund kuhajte lističe mete, da nastavite barvo. Odcedite in sperite pod hladno vodo. Stisnite suho in drobno sesekljajte. Prestavite v manjšo skledo s kislo smetano in mešajte, da se združijo.
- Juho postrežemo v ohlajenih skledicah in na vrhu položimo še kapljico mlete kisle smetane.
