Popolno dopolnilo k tem rahlo grenkim zelenjem? Kremno maslenica in drobna ostrige, namočena v koruzno moko in plitvo ocvrta za rahlo manj mastno drobljenje.
Cal / Serv: 344 Dobitek: 4 Čas priprave: 0 ur 20 minut Skupni čas: 0 ur 45 minut Sestavine 1 c. Masleno mleko 1/2 c. Grški jogurt 1/4 c. drobno sesekljan drobnjak 2 žlici. drobno sesekljan drobnjak 1/4 c. majoneza Količina 1 limone 1 žlica. svež limonin sok 1 tsp. svež limonin sok fina morska sol Sveže mlet črni poper 3/4 c. fino koruzno moko 1/2 tsp. posušen timijan tsp. kajenski poper 1/2 fb. frizée 1 majhna čebulica koromača 24 sveže oluščenih ostrige 1/2 c. ekstra deviško oljčno olje Navodilo- V srednji skledi združite pinjenec, jogurt, drobnjak in majonezo. Dodajte limonino lupinico in sok, malo 1/2 čajne žličke fine morske soli ter velikodušen ščepec popra in zdrobite, da se združijo. Odložite oblačenje.
- V drugi srednji skledi združite koruzno moko, timijan, kajenski poper, 1/4 čajne žličke fine morske soli in velikodušen ščepec črnega popra. S suhim metlico zmešajte, da se združi.
- V veliki, široki skledi združite frisee, koromač in velikodušen ščepec črnega popra ter mešajte. Dati na stran.
- Nekajkrat nasujte ostrige v mešanico koruzne moke in jo dobro prelijte; prenos na krožnik.
- V veliki ponvi segrevamo olje (približno 1/4 palčne globine) na srednji vročini, dokler olje ne sveti in diši. V dveh serijah ocvrti ostrige do rahlo zlato in hrustljavo na obeh straneh, približno 10 minut, ko se enkrat obrnemo na polovico. Z žlico prestavite ostrige na ploščo, obloženo s papirnatim brisačam, da se odcedi.
- Zelenico razdelite na 4 plošče, razporedite v visoke gomile. Dodajte ocvrte ostrige. Na vsako solato namočite 3 žlice preliva (preostali preliv postrezite na mizi). Ščepec zdrobite grobo morsko sol.
