Popraženi por iz porinega mleka v obliki metuljčka so središče te sicer preproste predjedi ali stranske solate. Recept ljubazno od Andreja Swallowa, avtorja Mixt Salads .
Cal / Serv: 384 Dobitek: 4 Pripravljalni čas: 0 ur 20 minut Skupni čas: 0 ur 30 minut Sestavine 4 srednje luže (samo beli in svetlo zeleni deli) 1 qt. Masleno mleko 4 c. kanolovo olje 2 c. večnamenska moka 1 žlica. pecilni prašek 1 tsp. mleta kajenska sol Sveže mlet poper 8 oz. otroška rukola 5 tsp. ekstra deviško oljčno olje 3 žlice. starani šeršijev kis Navodila- V srednji skledi združi por in pinjenec ter odloži. V velikem loncu, opremljenem s termometrom za sladkarije, segrejte olje na 375 stopinj F.
- V večji posodi zmešamo moko, pecilni prašek in kajensko maso. V šaržah, bager pušča v moki. Frite do zlate barve, 1 minuto. Por premestite na krožnik, obložen s papirjem in brisačo.
- V večjo skledo odcedite ruko z oljem, kisom ter soljo in poprom po okusu. Solato razdelite na štiri krožnike in na vrhu položite por.
