Renesansa je bila obdobje evropske zgodovine po srednjem veku in pred razsvetljenstvom, od približno 1300 do 1600, za katero so bila značilna verska in politična preobrata ter dela velikih umetnikov, kot sta Michelangelo in da Vinci. To je bila tudi kulturna prehodna točka pri pripravi in uživanju hrane. Zlasti pojav globalne trgovine - ki je bogatašam omogočila dostop do hrane, pijače in začimb z vsega sveta - je predvideval sodobne načine prehranjevanja.
Fazan je bil luksuz, ki so ga bogataši uživali v času renesanse.Priprava in uživanje kruha
Ne glede na narodnost ali ekonomski status so ljudje po vsej Evropi jedli kruh. V Italiji so imeli ljudje vseh razredov prostore v svojih domovih, namenjenih izdelovanju testa. Med nižjim in srednjim razredom so to testo odnesli v mesto in ga pekli v komunalnih pečicah, saj je bila večina gospodinjstev premalo, da bi si lahko privoščili zasebne pečice. Vendar so premožni pogosto imeli svoje peči na drva, v katerih so pekli mehke bele kruhke. Revni pa so naredili in jedli grobi pšenični kruh, ki je včasih vseboval rž ali ječmen.
Alkoholne pijače
V strahu pred boleznijo so ljudje renesanse redko pili navadno vodo. Od Nemčije na severu do Italije na jugu ter Francije in Anglije sta bili najljubši pijači vino in pivo. Vino je bilo najpomembnejša pijača elite, medtem ko je bilo pivo izbira med nižjimi sloji. Ker pa vino v tem obdobju ni bilo shranjeno v steklenicah, temveč v sodih, ki bi se lahko zlahka pokvarili, je bilo novo vino na splošno raje starejše. Glavni vir proizvodnje vina so bili jug Francije in nekateri otoki v Atlantiku. Pivo je bilo bolj priljubljeno od vina v severni Evropi, ker je bilo vino težko prenašati in je bilo zato pretirano drago.
Meso in začimbe
Čeprav so podnebje v južni Evropi, Franciji in Angliji dopuščale obilico svežega mesa, je bila poraba mesa privilegij, ki se običajno pripisuje zgornjim razredom. V Italiji. ribe so bile najpomembnejši v celotnem družbenoekonomskem spektru, še posebej v času Lenta, ko je katoliška cerkev odvračala od uživanja drugih vrst mesa. Določene dobrote, kot so fazani in pavi, so bile izključni rezervat bogatih. Za izboljšanje okusa in kot konzervans so uporabili sol in druge eksotične začimbe, kot so poper, cimet, klinčki in ingver. Sol je pomagala pri konzerviranju mesa v zimskih mesecih.
Prehranjevalne navade
Po sodobnih standardih so bile prehranjevalne prakse renesanse primitivne celo med zelo bogatimi. Kruh je deloval kot jedilni pribor, ker je uporaba pravih jedilnih pripomočkov ostala redka. Ena prvih omemb vilic v evropski literaturi se pojavlja v enciklopedični kuharski knjigi, ki jo je leta 1570 sestavil Bartolomeo Scappi, osebni kuhar papeža Pija V. V tem času so nekateri pripadniki višjih razredov začeli jesti na krožnikih in medeninasti jedilni pribor pojavili kmalu po tem. Standardi etiketa bi se pojavili šele mnogo pozneje, v 17. stoletju. Vendar je bilo v vseh razredih požrešnost občasna; ljudje so jedli, dokler niso bili polni, nato pa so se ustavili. Večerja lahko spremlja bogata živa glasba.
