To preprosto solato iz svežega spomladanskega fižolovega fižola, zelenja in mete s sirom Pecorino, svetlega okusa limone in sadnega ekstra deviškega oljčnega olja.
Cal / Serv: 181 Prinos: 4 Pripravljalni čas: 0 ur 25 minut Skupni čas: 0 ur 25 minut Sestavine 3 1/2 lb. sveži fava fižol 1 limona 1 šop sveže liste mete 3 žlice. ekstra deviško oljčno olje 3 1/2 oz. Pecorino sir 1/4 lb.- Zavremo veliko ponev hladne slane vode, dodamo fižol in kuhamo, dokler ne postane mehko, vendar trdno, 3 do 5 minut. Odcedite, osvežite v ledeno hladni vodi in odtrgajte tanke kože.
- V srednjo skledo nežno vržemo fižol z limonovo lupinico in sokom, meto, olivnim oljem in naribanim pecorino. Začinite z morsko soljo in sveže mletim poprom.
- Rukolo postavite v solatno skledo in na vrhu položite oblečen fižol. Za serviranje okrasite s britvicami pecorino in pokapajte z malo olivnega olja.
