Družinska zahvala doma

Nekdanja glavna urednica Country Livinga, Nancy Soriano, deli letno praznovanje zahvalnosti svoje družine.

Družina Soriano

Priprava na zahvalni dan je družinska zadeva. Nancy si vzame čas za nakupovanje in kuhanje, sin Asher, spreten v kuhinji, pa pomaga pri peki. Mož Sidney izbere vino in naredi fritatto. "Želimo si, da bi naš sin Ašer odraščal ob spominih na svoj dom iz otroštva kot kraj, kjer so se vsi zbirali ob dobri zabavi in ​​dobri hrani ob zahvalnem dnevu."

Priprava je več kot dokončanje nalog. Začasno se vdihnite arome in upoštevajte teksture živil. Med poslušanjem v kuhinji poslušajte glasbo in rezite.

Zahvalni gostje

Hvaležnost je tema tega - in vsakega zahvalnega obroka - in nič čudnega: sveže cvetje služi kot simbolni opomnik za tiste, ki ne morejo biti prisotni, medtem ko se prijatelji, kot sta Adrienne Cohen in njen sin Evan Weinstein, vsako leto vračata za praznik zahvale.

Nancy pripravlja Turčijo

NAČRTOVANJE VEDNO

TEDEN PREDEN: Naročanje purana pri lokalnem mesarju ali supermarketu prihrani čas in lahko zagotovi bolj zaželeno ptico. Konec tedna izkoristite za nakupovanje nepokvarljivih izdelkov, kot so oreščki, zrna, jajce in čebula. Povejte prijateljem in družini, če lahko kaj prinesejo.

DAN ALI DVA PRED: V torek naredite "veliko trgovino". Sestavljanje seznama prihrani čas, vendar improvizirajte, če vam kaj novega pade v oči. Torek in sredo uporabite za sekanje. V sredo pecite torte in sladice, tistega večera pa razstavite jedi in posteljnino ter polirajte poljubno porjavilo srebro.

DAN: "Začnem zgodaj, zato sem ob prihodu ljudi precej sproščen, " pravi Nancy. Ostajajo velike in majhne naloge - garniranje krožnikov, postavljanje sirov, oreščkov in sadja, čiščenje pult za jedi iz pečice. Vendar je vse skupaj obvladljivo.

Meni za družinsko zahvalo

Ta meni daje poudarek tradiciji z uporabo preprostih in klasičnih receptov.

Začetniki:
Sirna plošča z oreščki in suhim sadjem

Glavni tečaj:
Rožmarin-žajbelj pečenka Turčija

Priloge:
Koruzni in jabolčni preliv

Brusnična omaka

Sveža zelenjava fižolka

Glazirana biserna čebula in šalotka

Pečena pesa

Sladice:
Bučni mus

Kompot iz cimeta in vanilije

Pite in torte

Kava in čokolade

Zahvalni zahodni dnevi

Sadje in oreščki : dodamo suhe marelice, grozdje, klobase in mešane oreščke. Gostom ponudite majhne, ​​okusne porcije.

SIRI: Pred obrokom ali po njem so siri ovčjega mleka idealni spremljevalci vina.

FRITTATA: V Sidneyjevi družini je njegova mati vedno delala frittato - in zdaj počne isto.

Nasveti za srkanje: Kot dobro poznavalec vina je Sidneyjeva vloga, da izbere vino (tukaj s prijateljem Stewartom Weinsteinom), da dopolni hrano. Nancy in Sidney že tradicionalno sprejemata goste v duhu zahvale s šampanjcem. Sidney postreže leta 1997 Cuvee Palmes D'Or Nicolasa Feuillatteja. Hrustljav in nežen z citrusovim nosom, omogoča enostaven prehod na rdeča vina, zlasti Zinfandelse, ki jih bo prelil z obrokom.

Balzamična glazirana čebula in šalotka

Slana glazirana čebula dopolnjuje meni zahvale.

Recept: balzamična glazirana čebula in šalotka

Nasvet: Dan prej olupite česen, biserno čebulo in šalotko in v hladilniku.

Koruzni in jabolčni preliv

Kupite koruzni kruh v pekarni dan ali dva naprej. Če pustite, da rahlo porjavi, izboljša teksturo oblačenja.

Recept: koruzni in jabolčni preliv

Sveža zelenjava fižolka

Svež stročji fižol dvigne to državo klasiko v mestno nepce. Fižol lahko blanširamo in hladimo dan prej. Na dan obroka jih postrezite s kakovostnimi drobtinami in jih segrejte.

Recept: Sveža zelenjava fižolka

Pumpkin Mousse Trifle

Novost na Nancyjevi mizi v letošnjem letu je sladica v drobnarskem stilu. Sloji mousse podobnega bučnemu kremu se izmenjujejo s stepeno smetano in obrito temno čokolado. To ustvarjanje ima svoje mesto skupaj s tortami. In Nancy vsako leto postreže tudi pite, ki jih prinesejo gostje.

Recept: PUMPKIN MOUSSE.

Cvetlični sredinski del

"Sezonska barva pospeši srce in potegne vse k mizi, " pravi Nancy. Njeno središče služi kot središče za čašice, ki jih je kupila na izletu v Prago, očala, ki so pripadala njeni babici, in srebrni izdelki njene mame.

NASTANITE TE CENTERPIECE