Ta tortilina enolončnica je kot nalašč za priložnostne poletne zabave. Obrok zaokrožite s hrustljavo solato iz divjega zelenja, narezanim paradižnikom ali svežim avokadom.
Cal / Serv: 441 Dobitek: 8 Sestavine 1 lb. Neskočni zrezek brez kosti 6 žlic. sok limete 1/2 tsp. ancho čili poper v prahu 1/4 tsp. sol 1 velika rdeča čebula 2 ušesa sveže koruze 2 žlici. olivno olje 1 pločevinka fižol 1 pločevinka fižola 2 jalapeño paprike 1 tsp. sesekljan chipotleč poper 1/4 c. piščančja juha z nizko vsebnostjo natrija 1/2 žličke. apnena lupina 6 koruzne tortilje 2 c. Monterey Jack sir 4 paradižnika 1 1/2 žličke. sesekljani origano- Pečico segrejte na srednje močni vročini. Zrezek marinirajte z dvema žlicama soka limete, sardona v prahu in soli 30 minut.
- Čebulo in koruzo vržemo v olivno olje. Čebulo pečemo do mehkega, koruzo do zlato rjavo in zrezke do redke. Zrezek narežemo na 3/4-palčne koščke, sesekljamo čebulo, narežemo jedrca s storža in vse prestavimo v veliko skledo.
- Pečico segrejte na 400 stopinj F. Fižol zmešajte, obe papriki, piščančjo juho, preostali sok limete in limetino lupinico.
- Na dno 9-palčne 13-palčne posode z enolončnico postavite 2 tortilji in jo posujte s 3/4 skodelice sira. 1/3 zmesi z zrezki in fižolom enakomerno razporedite po siru in na vrhu položite 1/3 rezin paradižnika in 1/2 čajne žličke origana.
- Ponovite, da končate 3 sloje, prekrijete z aluminijasto folijo in pečete 20 minut. Pečemo, nepokrito, še 10 minut. Postrezite takoj.
